Meddig áll el a sertéspörkölt?

Meddig áll el a sertéshús a fagyasztóban?

Fú, a mélyhűtő! Mintha egy fekete lyuk lenne, minden eltűnik benne. Tavalyelőtt a nagymamám vidéki disznóvágásából hoztam rengeteg húst. Gondoltam, jó lesz tartalékba. Aztán eltelt egy év, aztán még egy… és a hús ott pihent a fagyasztóban.

• Sertéshús: Aztán olvastam valahol, hogy a sertéshús kb. 12 hónapig bírja a fagyasztóban. Na, mondom, itt az ideje megnézni a “kincseimet”.
• Marhahús: A marhahús állítólag kicsit tovább, 4-12 hónapig, de azért azt sem érdemes évekig tárolni.

Szóval elővettem a sertéshúst, kicsit jeges volt, de nem volt büdös. Megsütöttem, és meglepően jó íze volt! De azért azóta igyekszem jobban odafigyelni, mit és mennyi időre teszek a fagyasztóba. Inkább kevesebbet, de frisset!

A legjobb amúgy, ha ráírod a zacskóra, mikor tetted be. Én most már így csinálom, tanultam a hibámból! Különben sosem tudod, mi van ott a jéghegyek alatt.

Meddig áll el a kacsa a fagyasztóban?

Jézusom, kacsa a fagyóban… Mikor vettem én kacsát utoljára? Mindegy. Szóval, fagyasztott kacsa, meddig bírja?

• 2-3 hónap a legjobb minőség, de ki számolja ezt?
• 6 hónapig még talán ehető. De mi van, ha elfelejtem?
• -18°C alatt kell tartani, de a fagyóm tuti nem ilyen pontos.

Felolvasztás? Hűtőben, persze. Ki a fene olvaszt kacsát a pulton? Brrr…

• Lehet, kéne vennem egy új fagyasztót. A régi már hangos, mint egy repülő.
• Esetleg inkább ne egyek kacsát? Túl sok macera. Inkább csirke?
• De a sült kacsa olyan finom… Na jó, marad a kacsa, de azonnal megeszem! És mi van, ha romlott?

Meddig áll el a hurka a fagyasztóban?

Fagyasztott hurka? Két év. Légmentesen zárva. Pont.

• Friss fagyasztás: Kulcsfontosságú.
• Légmentes csomagolás: Elengedhetetlen.
• Tárolás: -18°C alatt. Nem alkudozunk.

A 2024-es frissítésem: A fagyasztási idő a hús minőségétől és a tárolási körülményektől is függ. A két év optimális, de a minőség romolhat. Én személy szerint 12-18 hónap után már nem kockáztatok. A szag- és ízpróba dönt.

Meddig áll el a Hal a fagyasztóban?

Tök jól emlékszem, amikor a nyáron fogtam pár szép süllőt a Balatonban. Gondoltam, jó lesz majd télen a halászlébe.

• Kaland a Balatonnál: Július volt, tűzött a nap, de megérte a korán kelés!
• Fagyasztás: Rögtön be is raktam őket a fagyóba, mert anyukám azt mondta, ne kockáztassak.
• Emlékeim: Ő azt mondta, a hal úgy 3 hónapig jó, aztán már íze sem lesz.

Én mondjuk tavaly is kb. fél év után ettem meg a fagyasztott halat, és nem volt semmi baja. Persze, azért nem árt figyelni, ha már nagyon jeges vagy furcsa szaga van, akkor inkább ne.

Anyám mondta még, hogyha vákuumozom, akkor még sokkal tovább eláll. Persze, kinek van otthon vákuumozója? Na jó, neki van. Azt mondja, úgy akár 2 évig is simán eláll a hal minőségromlás nélkül. Ezt ki is próbálom majd!

Meddig lehet tárolni a húst?

Késő éjjel van, a hold halvány fénye beszűrődik az ablakon. A hűtő zúgása egy monoton altatódal. Gondolkodom a húson, a fagyasztóban pihenő húson… Mindig is gondot okozott a minőségének megőrzése.

A darált hús… az a gyorsan romló fajta. Tudom, hogy a fagyasztóban is csak addig jó, amíg jó. Négy hónap. Nem több. Ez a tapasztalatom. Pontosan négy hónapig tartom el, a legjobb minőség megőrzése érdekében. Soha nem kockáztatok többet.

• Három-négy hónap: Ez az az időtartam, amit a fagyasztóban tárolt darált hús esetében biztonságosnak tartok.
• Csomagolás: Vakuumcsomagolásban tartom, mindig. Ez a titok.
• Tárolás: A fagyasztó leghidegebb részében, a lehető legbelsőbb helyen. Így marad a legtovább friss.

Tavaly decemberben vettem egy kiló darált marhát, aztán elfelejtettem. Két hónap után megtaláltam. Szinte szagos volt. Kidobtam. Ezért tudom pontosan. Nem szeretek kockáztatni. Egészséges vagyok, és így szeretnék is maradni.

Meddig áll el a házi tojáslikőr?

Na, kérdezed, meddig áll el a tojáslikőr? Mintha egy ősrobbanás után kutakodnánk a receptek között!

• Alkoholmentes, szent isten, egy nap alatt eltűnik! Gyorsabb, mint egy száguldó Ferrari a Nürburgringen. Előbb-utóbb elfogy, garantáltan!

• Fél bögrényi alkohol? Pár napig húzza! De ne reménykedj, hogy karácsonyig eláll, mert akkor már inkább a szomszéd kutyája fogja megkóstolni (persze, ha megbocsátja a rossz leheletet).

• Másfél bögre alkohol? Hűtőben két hét! Igazán erős csapat ez, mintha egy páncélos osztag védené a likőrt a bacilusoktól. De figyelj, ezt is csak úgy, ha le van fedve, mint egy kéjes álomban az öregedő nyúl.

Aztán, a titkos infó: Nagymamám receptje szerint (aki egyébként úgy főzött, mint egy Michelin-csillagos séf, csak néha kihagyta a receptekből a sót… szóval, kóstolgassatok óvatosan!), a sok alkohol nemcsak tartósít, de a végeredményt is… izgalmasabbá teszi! Tudod, mint a jó bor, csak kicsit tojásosabb.

Bónusz infók a tojáslikőr birodalmáról:

• Mindig friss tojást használj, mert a romlott tojás a likőrödet is tönkreteheti. Olyan lesz, mint egy rossz vicc, ami nem vicces.
• Ne feledd a higiéniát! Tisztíts meg mindent alaposan, mielőtt hozzákezdesz. Nehogy a tojáslikőröd olyan legyen, mint egy fertőzött seb.
• Kísérletezz bátran! Hozzáadhatsz vaníliát, fahéjat, vagy bármit, ami eszedbe jut. Persze, a nagyanyám megint a sót hagyná ki, de te ne tedd!
• A túlfőzés keserűvé teszi. Mintha a sors keserű tréfát játszana veled.
• Ha túl híg, még egy kicsit főzd. Ha túl sűrű, adj hozzá egy kis vizet, de ne sok.

Na, ennyi elég volt a tojáslikőr-misztériumról. Most már indulhat a kóstolás! Vigyázz, ragadós lehet!