Hogyan süssük a kenyeret?

Hogyan süssünk finom kenyeret otthon?

Na, hát a kenyérsütés... az nekem mindig is egy kicsit misztikus volt. Tavaly nyáron, júliusban próbálkoztam először, egy régi nagymama recept alapján. A sütőtál, amire esküszöm, egy örökölt, zománcozott jószág volt, és persze előmelegítettem 230 fokra, mint a receptben állt.

A kelesztett tészta... hát, az egész konyhát átjárta a finom illata. Sütőpapírra tettem, be a tálba, le a fedővel, aztán irány a sütő. Harminc perc 230 fokon. Izgatottan vártam.

Kicsit barnás lett, de nem lett tökéletes, talán túl száraz lett. A kéreg szép volt, de a belseje…hát, az lehetne puhább. Másodszorra már jobban sikerült, próbálkoztam alacsonyabb hőfokon is, és egy kicsit hosszabb ideig sütöttem.

Aztán persze rájöttem, hogy a kenyérsütés nemcsak hőfok, hanem tapasztalat is. Minden liszt más, minden tészta más, és minden sütő is másképp süt. Szóval, az a 230 fok, meg a 30 perc… inkább csak kiindulási pont. A lényeg, hogy gyakorolj! Én már sokkal magabiztosabb vagyok benne.