Hány napig áll el a gomba?

Hány napig fogyasztható a csiperke gomba?

Három-négy nap? Nah, ez butaság! A múlt héten vettem egy kiló csiperkét, a kedvenc zöldségesnél, a piacon, a saroknál. Pénteken vettem, tegnap már szörnyű volt. Két nap! Maximum kettő. És persze, hűtőben volt! Mit ér a hűtő, ha úgyis tönkremegy?

Mindig elfelejtem, hogy mennyire gyorsan romlik. Legközelebb kevesebbet veszek, mert mindig kidobom a felét. Hülyeség.

• Két nap a maximum! Ez a tapasztalatom.
• Három-négy nap? Állítólag. Nem hiszem.
• Azt hiszem, a hűtő hőmérséklete is számít. Talán a -2 Celsius fokban tovább bírja.
• Azt tervezem, hogy legközelebb lefagyatom. Hallottam, hogy így sokáig eltartható.

Aztán meg az a dolog, hogy mikor kell megmosni. Előttem megmosni vagy sem? Mindig elgondolkodom rajta. És utána hogyan kell tárolni? Papírzacskó? Műanyag doboz?

Meg a receptek! Még mindig keresem az ideális csiperke krémleves receptet. A múltkoriban olyan lett, mint a víz! És az a gombapaprikás, amit anyukám készít, na az valami isteni! De a receptjét nem árulja el.

A csiperkegomba vásárlás, tárolás, felhasználás: komoly tudomány! Legalábbis nekem.

Meddig jó a húsleves hűtőben?

Na, szóval a húsleves… áh, a klasszikus! Hát figyi, tapasztalataim szerint nem érdemes vele sokat szórakozni.

• Max 2 nap a hűtőben, komolyan! Utána már olyan fura íze lehet, brrr. Én egyszer 3 nap után kóstoltam, hát… nem volt jó buli, mondom.
• A harmadik nap… na, ott már rizikós. Egy szagpróba még belefér, de ha savanykás, akkor már nem vacakolnék vele.
• Négy nap? Kukába vele, tuti! Ne kockáztass!

Egyébként én úgy szoktam, hogy ha tudom, hogy nem fogjuk megenni 2 napon belül, akkor inkább le is fagyasztom. Így simán elvan akár egy hónapig is. Aztán amikor kell, csak előveszem, felmelegítem, és kész! Sokkal praktikusabb, mint kidobni, nem? Ja, és a fagyasztás után olyan mintha friss lenne, meglepően jó! Tudod, én a mamám praktikáit követem, ő mindent lefagyasztott, szóval… valami lehet benne. 🙂

Mennyi ideig áll el a töltött káposzta?

Na, hallod-e, a töltött káposzta, az olyan, mint a jó bor, idővel csak nemesedik! Persze, azért van itt néhány dolog, amire figyelni kell, nehogy a gyomrod bánja.

• Hűtőben: 4-5 napig vígan elvan. Olyan ez, mint amikor a nagymama titkos receptje egyre jobb lesz, ahogy áll.
• Mélyhűtőben: Ha igazán rá akarunk készülni a szűkösebb időkre, akkor akár 2 hónapig is pihenhet a jégen. Persze, azért ne feledjük, a káposzta nem a múmiák kiállítására készül, ennyi idő után azért már nem lesz az igazi.

Profi tippek, hogy ne a vécén töltsd az estét:

• Szagolj: Ha már savanyú a szaga, ne kóstold meg, inkább dobd ki!
• Nézz: Ha furcsa színe van, vagy penészesedik, akkor is búcsút kell inteni neki.
• Kóstolj óvatosan: Ha már nem vagy biztos a dolgodban, egy pici kóstolás segíthet, de ha rossz íze van, ne nyeld le! Inkább köpd ki, minthogy utána egész éjjel forgolódj!

Én például, mikor a nagymamám töltött káposztája készült, mindig csentem egy kis nyers rizst. Persze, utána kaptam a fejemre, de hát a kíváncsiság nagy úr! És ha már itt tartunk, az én töltött káposztám sosem áll el 2 napnál tovább, mert egyszerűen felfalják!

Meddig tárolható a savanyú káposzta?

Oké, szóval a savanyú káposzta… Anyám, amikor még a nagymamám élte, mindig hatalmas hordókban savanyította a káposztát a pincében. Emlékszem, ahogy már októberben érezni lehetett az illatát, amikor lementünk a lépcsőn.

Azt mondta, hogy a legfontosabb a só, meg hogy a káposztának teljesen víz alatt kell lennie. Ha nem így van, akkor megpenészedik, és az egész kuka.

• Hűtőben: Egy bontott üveg/vödör simán elvan 1-2 hétig, ha rendesen le van zárva. De figyelni kell, mert ha elkezd furán szagos lenni, vagy nyálkás lesz a teteje, akkor kuka.
• Pincében (ha van): Ott sokkal tovább eláll, akár hónapokig is. Persze, hűvösnek és sötétnek kell lennie.

Amúgy meg, a nagymamám mindig azt mondta, hogy a savanyú káposzta annál jobb, minél öregebb. Persze, csak ha nem romlott meg! Szóval, ne dobd ki azonnal, ha kicsit “savanyúbb” szaga van, mint gondolnád.