Hány fokon sül a rántott hús?
Rántott hús sütésének hőmérséklete?
Na jó, rántott hús… A múltkor, tavaly augusztusban, anyukámnál sütöttem, 180 fokon csináltam, jó lett. A receptje megvan valahol, de nem emlékszem pontosan az arányokra.
A titok szerintem a zsemlemorzsában van. Kellemesen ropogós, nem lett kemény, minőségi lisztből készült volt.
Emlékszem, a húst jól kiklopfoltam, sóztam, borsoztam, na meg egy kis szerecsendiót is tettem bele. A titok a fűszerezésben rejlik!
Sütőolaj? Na, az jó kérdés. Én napraforgóolajat szoktam használni, de nemtom, vajon a kókuszolaj mennyire lenne jó…
A hús vastagsága is számít, persze. Vastagabb daraboknál talán 175 fok is elég, vékonyabbaknál inkább 185-öt vennék célba. Ez teljesen tapasztalati kérdés, nem egy egzakt tudomány.
Hány perc alatt sül meg a rántott csirkemell?
Nos, a rántott csirkemell sütési ideje olyan, mint az élet: relatív. Sok tényező befolyásolja, de nézzük a lényeget:
- Hőfok: 190°C-on a vékonyabb szeletek 20-30 perc alatt készülnek el. A vastagabbaknak viszont adjunk 220°C-ot és 30-40 percet. A hús vastagsága kulcsfontosságú.
- A sütő titkai: Minden sütő másképp "gondolkodik". Én a nagymamám régi gáztűzhelyével a mai napig hadilábon állok, pedig már lassan harminc éve ismerjük egymást. Érdemes figyelni, nehogy kiszáradjon a hús.
- És a legfontosabb: Soha ne süssük szárazon! Egy kis olaj vagy párolás csodákat tehet. Ne feledjük, a csirke szeret lubickolni, mint a gondolatok a filozófus fejében.
- Apropó, gondolatok: Vajon a csirke gondol-e arra, hogy egyszer rántott csirkemell lesz belőle? És ha igen, befolyásolja-e ez a sütési időt? Na jó, ezt hagyjuk meg a metafizikusoknak.
- A személyes tapasztalat: Én általában 25 percig sütöm 190°C-on, mert szeretem, ha a panír ropogós, a hús pedig puha marad. De ez csak én vagyok.
- +1 tipp: A legbiztosabb, ha húshőmérővel ellenőrizzük. A csirkemell akkor van kész, ha a belseje eléri a 74°C-ot. Tudom, ez már szinte tudomány, de a tökéletes rántott csirkemellért megéri a fáradságot.
Szóval, a pontos idő? Nincs rá egzakt válasz. De egy kis odafigyeléssel és kísérletezéssel Te is mesterré válhatsz!
- Hogyan tároljuk a kukoricát?
- Mikortól lesz a minimálbér emelés?
- Meddig lehet utasbiztosítást kötni?
- Mennyi ideig kell főzni a csülköt?
- Mennyit alszik egy 6 hónapos baba?
- Mit jelent ha zárolják a bankkártyát?
- Mennyi idő alatt fő meg a tojás?
- Mi kell az adásvételi szerződéshez autó?
- Hány percig süssük a rántott gombát?
- Mennyi az építőanyag áfája?
Hozzászólás a válaszhoz:
Köszönjük a visszajelzésedet! A hozzászólásod nagyon fontos, segít nekünk a jövőben jobb válaszokat adni.