Milyen emésztőenzimek vannak?

Milyen emésztőenzimek segítik az emésztést?

Szóval, melyik enzimek segítenek a kaját feldolgozni? Én úgy tudom, a zsír, a fehérje meg a szénhidrát a lényeg, ha evésről van szó.

És persze, kell valami, ami ezeket lebontja. Rémlik valami a biológiakönyvből…

A lipáz, a proteáz és az amiláz. Mintha ezek lennének a sztárok a konyhában, mármint a hasunkban.

A lipáz gondoskodik a zsírokról, ő a zsírgyilkos, mondhatni. A proteáz a fehérjéket aprítja, mint egy szamuráj, az amiláz meg a szénhidrátokat rendezi, mint egy könyvtáros. Nekem a lipáz mindig is érdekes volt, mert az olívás kenyér után mindig érzem, ahogy dolgozik.

És persze, ha ezek nincsenek, akkor az emésztés kész katasztrófa. Szóval, ha legközelebb etzel, gondolj rájuk, ők a csendes hősök. Egyszer vettem is valami emésztőenzim komplexet egy bioboltban a Váci utcában, olyan 6000 Ft körül volt, hátha jobban bírom a karácsonyi lakomát, de őszintén, nem vettem észre egetrengető különbséget.

Milyen tápanyagot emészt a pepszin?

Na jó, akkor a pepszin… fehérjéket bontja. Pont. Mindig is ez volt a feladata, ugye? Márpedig én ezt tudom.

Megvan az a régi biológia tankönyvem, ott van benne. A 11. oldal, 2. fejezet, a gyomor emésztése rész. Szóval, fehérjék. Különben miért is lenne a gyomorban? Hülye kérdés.

De komolyan, csak fehérjéket? Nincsenek más dolgok is, amiket esetleg… nem. Fehérjék. Azt hiszem, az aminosavakra bontja le őket. Vagy mi? Tudja-e valaki biztosan?

• Aminosavak?
• Peptidek?
• Különböző fehérjék? Van különbség?

Aztán még mi van? A pepszinogén… az előalakja. Hogy lesz belőle pepszin? Savas közeg kell, ugye? A gyomorsav… HCl. A savas pH aktiválja.

Na de most akkor hogy is van ez a dolog?

• Pepszinogén.
• Gyomorsav (HCl).
• Aktiválás.
• Pepszin.
• Fehérjebontás.

Egyszerű, de mindig elgondolkodtat. 2023-ban is. Aztán lehet, hogy rosszul emlékszem, holnap már más lesz. Persze, hogy csak fehérjét. Ez a lényeg!

#Emésztés Enzimek #Enzimek