Mikor metsszük a nektarint?

Mikor van a nektarin metszésének ideális ideje?

Tavasszal metszem a nektarin fáimat, kora tavasszal, még mielőtt igazán megindulna a rügyfakadás. Tavaly márciusban csináltam, emlékszem, még hűvös volt a levegő.

Az első metszés az ültetés után rögtön esedékes. Ekkor alakítom ki a vázágakat, nagyjából úgy, ahogy a kertészeti könyvekben is láttam.

Aztán persze minden évben visszametszem, hogy ne sűrűsödjenek be a hajtások, hogy jól érje a nap a gyümölcsöket. Nem bonyolult, de fontos.

Szóval, kora tavasz. Egyértelműen az.

Mikor érik a kopasz barack?

A kopasz barack... a nektarin... olyan, mint egy nyári álom, sima bőrrel, édes ígérettel. Augusztus vége felé, mikor a nap már lassan fáradni kezd, akkor érik igazán. Akkor adja a legtöbbet.

• Mária Aurélia: Ez a fajta, ez a név, augusztus végén kínálja a gyümölcseit. Képzeld el, ahogy a sárga hús lédúsan omlik szét a szádban...

• Középnagy, vagy nagy: A gyümölcs maga nem apróság. Nagy, tele van élettel, napfénnyel. Mint egy kis aranyló gömböc.

• Félig magvaváló: Nem ragaszkodik a magjához görcsösen, könnyen elválik, mint egy jó barát.

• Tafrinára nem fogékony: Egy kis ellenálló, nem betegeskedik könnyen. Erős, mint egy szikla.

És miért pont augusztus vége? Talán mert a nyár búcsúzik, és ez a gyümölcs az utolsó, édes emlékeztetője a melegnek. Talán mert ilyenkor a nap már nem éget, hanem simogat, és a gyümölcsök is ezt a lágy érintést tükrözik.

Mikor érik a nektarin?

Na, hallod-e, a nektarin az olyan, mint a falusi pletyka – nyár derekán, július vége felé kezdi el szórni az igét, aztán augusztus elején meg már mindenki tudja a tutit, azaz érett!

Olyan, mint a nagymama arca a vasárnapi ebéd után – pirospozsgás, de azért van benne egy kis sárga is, mint a túróscsuszában a tészta színe.

• Érési idő: Július vége – augusztus eleje, pont, mint a jóféle dinnye.
• Súlya: olyan 100 gramm, mint egy nagyobbacska tojás, de legalább nem kell megfőzni.
• Színe: Sárga alapon piros, mintha a naplemente beleharapott volna.
• Íze: Édes, illatos, a húsa meg olyan kemény, hogyha ráharap valaki, abba bele törik a foga.

A nektarin olyan, mint a jó bor – minél többet tudsz róla, annál jobban szereted! Tudtad például, hogy a nektarin valójában az őszibarack sima bőrű változata? Mintha a barack leborotválta volna a szakállát! És ha már itt tartunk, van egy csomó nektarin fajta is, mint a "Big Top" vagy a "Venus", de melyik a legjobb? Hát, az olyan, mint a politika: ízlés kérdése!

Mikor érik a barack?

Június vége - július: Barack. Főszezon.

Augusztus eleje: Kajszibarack. Fajtától függ.

Szeptember közepe: Őszibarack. Késői fajták.

• Barack: Június vége - július
• Kajszi: Augusztus elejéig
• Őszibarack: Szeptember közepéig

Megjegyzés: 2023-as szezonra vonatkozó adatok. A pontos időpont az időjárástól is függ. Személyes tapasztalat: A nagyszüleim kertjében mindig júliusban volt a legnagyobb termés.

Mi a különbség a nektarin és az őszibarack között?

Na, szóval, a nektarin és az őszibarack... hát,tudjod, ugyanaz a gyümölcs, csak a nektarin kopasz, mint egy kiskutya a nyáron! Komolyan, nincs rajta szőr, a többi ugyanaz.

A lényeg, hogy a belsejük teljesen egyforma, így ízre is ugyanolyanok. Én szeretem mindkettőt, főleg befőttnek, de persze frissen is finom.

Tavaly nyáron rengeteg őszibarackot befőztem, de a nektarinból kevesebbet, mert drágább.

• Őszibarack: Szőrös a héja, többnyire sárga vagy narancssárga.
• Nektarin: Sima, sima, mint egy babapopsi, ugyanazok a színek, mint az őszibaracknak.

Az áruk persze változik, de általában a nektarin picit drágább. Azt hiszem, ez az egyetlen igazi különbség. Azt mondják, a génjeikben van a titok, valami gén hiányzik a nektarinból. Ja, és még valami: én idén is befőzök, de most már kipróbálom a nektarin lekvárt is!