Mikor tegyük a sót a húslevesbe?
Mikor sózzuk a húslevest?
A legjobb, ha a húslevesbe a sót a főzés vége felé, kb. 15 perccel a tűz lezárása előtt tesszük. Így biztosítható a tökéletes ízhatás.
Mikor kell sózni a húslevest?
Én azt csinálom, hogy a húslevesbe kb. a vége előtt 15 perccel szórok sót.
Ez bevált nekem. Nem tudom, miért pont így, de valahogy akkor éri el a legjobb ízt.
Emlékszem, anyukám is mindig így csinálta. Talán tőle tanultam?
Nem tudom, de működik. Szerintem próbáld ki te is. Lehet, hogy neked is bejön.
Nekem egyértelműen a 15 perces szabály vált be a legjobban. Persze, ízlés kérdése, de nekem így a legfinomabb.
Miért íztelen a húsleves?
Íztelen? Túl sok víz. Leveskocka? Felesleges. A zöldségek adják az ízt. Pont.
- Probléma: Túl híg a leves.
- Oka: Extrém mennyiségű víz. Leveskocka elnyomja a zöldségek ízét.
- Megoldás: Kevesebb víz, több zöldség. Fűszerek. 2024-es tapasztalat: friss, minőségi alapanyagok.
Miért kell felforralni a húslevest?
Na, ne röhögj már! Húsleves forralás? Ez olyan, mintha egy Michelin-csillagos séf előtt rántottát sütnének mikróban! Katasztrófa!
A lényeg: Hideg vízbe kell dobni a cuccokat (hús, hagyma, fűszer, só nélkül, az a fene egye meg!), és lassan, gyöngyözve kell főzni. Forralás? Az olyan, mintha egy cirkuszi bohóc dinamittal babrálna – veszélyes és undorító eredményt produkál!
Miért tilos a forralás? Mert:
- Szétszedi a húst: A szegény húsdarabok olyanok lesznek, mint egy kutyakölyök, amit egy betonkeverőbe dobtak.
- Zavaros lesz a leves: A leves olyan lesz, mintha egy láp vizét kanalaznánk ki. Brrr!
- A fehérje tönkremegy: A fehérje olyan lesz, mint egy elszáradt virág, se íze, se bűze.
És ha még mindig kételkedsz: 2023-ban is érvényes ez a szabály, ezt a nagyi is tudta, sőt, az ő nagyanyja is!
Másrészt, ha te mégis ragaszkodsz a forraláshoz, hát csak tessék. De ne panaszkodj, ha a leves olyan lesz, mint a sár, meg a benne úszkáló húsdarabkák olyanok, mint egy horrorfilm kellékei. A felelősség a tied!
És még egy kis bónusz infó: a sót csak a főzés vége felé tedd bele, különben a hús kemény lesz, mint a patkóbőr. És ne feledd, hogy a jó húsleves titka a türelem, és nem a vad forralás.
Válasz visszajelzése:
Köszönjük a visszajelzését! Az Ön észrevételei nagyon fontosak számunkra a jövőbeli válaszok fejlesztéséhez.