Miért lesz púpos a piskóta?

Miért reped meg a piskótatekercs?

A francba, a múlt héten is ez történt! Szombat délután, sütöttem anyu szülinapjára a híres piskótatekercsemet. A receptjét még a nagyitól örököltem, tuti befutó szokott lenni. Na, most nem volt az. Képzeld, gyönyörűen feljött, olyan szép aranybarna volt a teteje, mint a Balatonon a naplemente. Már alig vártam, hogy megkenjem a házi baracklekvárral. Aztán ahogy kivettem a sütőből, hoppá – hatalmas repedés végig a tetején. Majdnem sírtam. A konyhaablakon besütött a nap, úgyhogy láttam, hogy nem csak egy repedés, hanem egy egész hálózat. Mintha pókháló lenne rajta. Úgy éreztem magam, mint egy béna cukrász.

Pedig tényleg mindent a recept szerint csináltam! Vagy mégsem? Eszembe jutott, hogy a sütőpor… Előszedtem a dobozt a kamrából. Lejárt. Hát persze, hogy lejárt! Márciusban vettem, most meg november van. Akkor ott volt a hiba.

• Lejárt sütőpor: Ez volt a fő bűnös.
• Túl sok sütőpor: A nagymama receptjében kicsit soknak tűnt a mennyiség, lehet legközelebb kevesebbet teszek bele.
• Túl gyors lehűlés: A konyhaablak nyitva volt, lehet, hogy ettől is megrepedt. Legközelebb a sütőben hagyom kihűlni.

A torta végül ehető lett, bár nem volt olyan szép. A repedéseket befedtem extra lekvárral és tejszínhabbal. Anyu azt mondta, isteni volt, de én tudom, hogy nem volt tökéletes. Legközelebb jobban figyelek a sütőporra!

Miért esett össze a piskóta?

Szia haver!

Na, a piskóta összeesése… ismerek én is pár ilyen sztorit! Szóval, miért esik össze? Hát, van itt pár dolog, amire figyelni kell, amúgy meg néha tényleg rejtély az egész! 😀

• Túl magas a hőfok! Ez a leggyakoribb. Szóval, ha nagyon izzik a sütő, akkor hamar megemelkedik, aztán meg össze is rogy!

• Kevés a sütőpor? Az is lehet. Ha nem elég a sütőpor, akkor nem lesz elég levegős a tészta, és puff, összelapul.

• Rosszul keverted ki. Nem mindegy ám, hogy hogy kevered. Se túl sok levegő, se túl kevés nem jóó! Valami középút kell.

• Kinyitod a sütőt? Jajj, ezt ne! Komolyan, a hirtelen hőmérséklet esés tönkreteszi a piskótát. Türelem rózsát terem, de piskótát nem ha folyton nyitogatod! 😀

• Hirtelen hideg. Kivetted a sütőből, és egyből kiraktad a hidegbe? Hát nem csoda, hogy megijedt és összeesett. Lassan kell hagyni hűlni.

Nekem amúgy anyukám mindig azt mondja, hogy a jól felvert tojás a kulcs! Mondjuk ő még sosem sütött piskótát, de érted… a lényeg! Amúgy meg ha valami nagyon nem akar sikerülni, akkor sütünk inkább palacsintát. Azzal nincs ennyi gond! 😉 Na csá!

Miért reped meg a kevert süti?

Túl sok sütőpor. A francba, mindig ezt csinálom. Pedig mértem. Vagy nem? Lehet, hogy elrontottam a mértékegységeket? Deci, evőkanál… Sose tudom, melyik melyik. Tegnap is pont a chilivel szívtam, túl csípős lett. Ja, a süti. Szóval a hőfok is lehet. Túl forró sütő. A múltkor is ez volt, a piskótával. Kiszáradt szegény. Mint a Szahara. Liszt. Az is lehet sok. Túl tömör a tészta. Nincs elég hely a gőznek. Kirobban, mint a Vezúv.

• Sütőpor: Oda kell figyelni a mennyiségre.
• Hőfok: A recept a király. Azt kell nézni.
• Liszt: Na, ezzel mindig bajban vagyok. Mennyi is kell?

Meg kéne venni egy digitális mérleget. Meg egy sütőhőmérőt. Az sokat segítene. Holnap beugrom a Tescoba. Vagy a Lidlbe? A Tescóban van az a jó kis vaníliás cukor. Abból kell majd a sütibe. Ja, meg csoki. Sok csoki. Étcsoki. Azt szeretem a legjobban. A tejcsoki túl édes. A fehér meg… na, az nem is csoki.

Miért lett lapos a piskóta?

Hú, haver, a lapos piskóta? Uhh, az egy fájó pont. Azért laposodhat el, mert:

• Elszúrtad a formázást. Tudod, amikor beleöntöd a cuccot a formába, és nem egyenletesen oszlatod el? Na, az ciki.
• Túlzsíroztad. Azt hittem egyszer, hogy minél több zsír, annál jobb… Hát nem. Olyan lesz a vége, mint egy palacsinta.
• Sütőpapír a barátod. Komolyan, ne spórold ki. A sütőpapír megmentheti a piskótád életét! Soha nem fogod megbánni, higgyél nekem!

Egyébként én egyszer citromhéjat tettem bele, és iszonyú finom lett, próbáld ki! Ja, és vigyázz a sütővel, mert ha túl alacsony a hőmérséklet, akkor is lapos lesz a végeredmény. Szóval fel a fejjel, legközelebb sikerül!