Miért reped meg a kevert süti?
A kevert süti repedésének fő okai:
- Túl sok sütőpor/élesztő: A túlzott térfogatnövekedés megrepedést okoz.
- Túl sok liszt: A száraz tészta könnyebben reped.
- Túl magas sütőhőmérséklet: A gyors sütési folyamat nem engedi a tésztának megfelelően megemelkedni.
Kevert süti repedések: Miért?
Sütirepedések… Hát, ismerős a téma, mondhatom. Én is szívtam már meg vele párszor, főleg, mikor új recepteket próbáltam.
Egyszer, júniusban, talán 15-e körül, emlékszem, pont a nagyi receptjét akartam kicsit modernizálni.
Azt hittem, jó ötlet több sütőport beletenni, hogy még fluffyer legyen. Hát, lett is, de repedezett, mint a sivatag!
Rájöttem, a nagyi tudott valamit. Túl sok térfogatnövelő a baj, vagy épp a lisztmennyiségben hibáztam. Túlzásba estem, na.
Meg az is eszembe jutott, nem figyeltem eléggé a sütő hőmérsékletére. Lehet, egy kicsit magasabb volt, mint kellett volna. Aztán ott álltam a repedezett csodáimmal… 🤪
Tanulság? A sütés nem kísérletezés, vagyis de, csak okosan. Mindig pontosan mérj, és a sütőt is tartsd szemmel. Ne úgy, mint én akkor!
Válasz visszajelzése:
Köszönjük a visszajelzését! Az Ön észrevételei nagyon fontosak számunkra a jövőbeli válaszok fejlesztéséhez.