Mi az a Low Carb?

Mi az a low carb diéta? Mit kell tudni a szénhidrátszegény étkezésről?

Én is próbáltam már a low carb diétát, kíváncsi voltam, vajon nekem beválik-e. A lényege, hogy a szénhidrátot radikálisan csökkented, de nem olyan szigorú, mint mondjuk egy keto diéta. Nem kell számolgatni grammra pontosan, legalábbis én nem tettem.

Én úgy csináltam, hogy a szokásos adag rizs helyett csak egy kiskanálnyit ettem, vagy inkább zöldségeket választottam köretnek. Persze, a kenyér, tészta is ment a levesbe.

Nekem nem volt könnyű lemondani a péksütikről, de próbáltam egészségesebb alternatívákat találni. Például reggelire zabkását ettem gyümölcsökkel, ami nem annyira szénhidrátdús, mint egy vajas kifli.

Volt egy időszak, tavaly júliusban talán, amikor nagyon ráfeküdtem a dologra, rengeteg zöldséget ettem, húst, tojást. Éreztem is a változást, de azért néha becsúszott egy-egy bűnözés. Mondjuk egy jó pizzának ki tud ellenállni? Szerintem kevesen.

Milyen ételekben van kevés szénhidrát?

Tavaly nyáron, Horvátországban, Splitben ettem egy isteni tengeri süllőt grillezve. Alig volt benne szénhidrát, viszont tele fehérjével. Citrommal, rozmaringgal, fokhagymával szórták meg. Az illata is fantasztikus volt. Még most is érzem az ízét. A tengerparton ültünk egy kis étteremben, naplemente volt, a tenger illata keveredett a sült hal illatával. Na, az felejthetetlen!

Aztán a piacon vettem friss sajtokat. Juhsajt, kecskesajt, isteni volt. Szinte nulla szénhidrát. Kenyér helyett uborkával ettem.

• Sült húsok: csirkemell, pulykamell, marhasült. Ezeket rendszeresen eszem itthon is, fűszerekkel, zöldségekkel.
• Tojás: rántotta, főtt tojás. Reggelire tökéletes. Paradicsommal, paprikával.
• Zöldségek: spárga, brokkoli, kelbimbó, karfiol. Ezeket párolva, grillezve, vagy salátának szoktam enni.
• Gomba: levesbe, rántottába, vagy csak úgy, serpenyőben sütve.

Splitet egyébként mindenkinek ajánlom. Gyönyörű város, kristálytiszta tenger. A Diocletianus-palota lenyűgöző! Sok a kis utca, hangulatos éttermek, kávézók. Jövőre is megyek! Sőt, idén is tervezem egy kiruccanást.

Mi nem tartalmaz szénhidrátot?

2023. július 14-én, egy forró vasárnapi délutánon, a kertben ültem, és a fejemben csak a ketogén diéta járt. A reggeli kávémat már rég megittam, a fejem fájt a kialvatlanságtól, és a gyomrom is morgott. Egy ilyen napon mindig nehéz úgy dönteni, mit egyek, ami megfelel a diétámnak.

Kifeszített a feszültség. Úgy éreztem magam, mint egy kutya a karámban. A hűtőbe nyúltam. Volt egy fél marék dió, sajtkrém, egy pár keménytojás, és egy adag füstölt lazac. A lazac? Elképesztő ötletnek tűnt.

• Vacsora: Füstölt lazac, egy kis avokádóval és egy salátaféle. A salátában rukkola, paradicsom és olivaolaj volt.
• Összetevők: Nagyjából ennyi volt. Semmi szénhidrát.
• Érzelmek: Eleinte kétségbeesés, aztán megkönnyebbülés, végül elégedettség. A lazac isteni volt.

Később, amikor már jól laktam, eszembe jutott, hogy több infót is be kellene szerezni. Utánaolvastam, és a következő listát találtam, ami kiegészíti a vacsorámat:

• Hús (sertés, marha, baromfi)
• Hal (lazac, tonhal, makréla)
• Tojás
• Sajt (különösen a kemény sajtok)
• Zöld zöldségek (spenót, brokkoli, saláta) – de mértékkel! Némelyiknek van némi szénhidráttartalma.
• Avokádó
• Olajos magvak (mandula, dió, makadámdió) – mértékkel!
• Olyan speciális termékek, mint a fehérje rudak vagy a fehérje kávé.

Ez a nap arra tanított, hogy a ketogén diéta nem csak arról szól, hogy mit nem lehet enni, hanem arról is, hogy mit lehet. És a füstölt lazac egyszerűen fantasztikus volt. A következő napon is azt ettem vacsorára.

Mi az a Lowcarb?

Hát, ez a low carb dolog… mi a szösz is ez?

• Alacsony szénhidrát! Tehát, kevesebb szénhidrátot eszel. Duh!
• Nem mondja meg pontosan, mennyit ehetsz. Mi van? 20 gramm? 150 gramm? Ez elég tág!
• Attól függ! Hogy mit akarsz elérni, és milyen a tested. Mint mindig!

Hmmm… vajon ez a jó nekem? Nem tudom, annyi diéta van! Most épp a nagymamám sárgarépafőzelékét kívánom… az is diéta? Valószínűleg nem…

Ja, és a szénhidrát:

• Energia! Azért eszünk, nem?
• Sok van belőle! Kenyér, tészta, rizs… minden finomságban!
• Lehet rossz is!Túl sok cukor… brrr!

Mi van, ha nem bírom ki szénhidrát nélkül?Fogok éhezni?Leszek morcos? Talán inkább maradok a sárgarépafőzeléknél. De az nem low carb… dilemma!

Mi az a szénhidrát csökkentett?

Hali! Szóval, a szénhidrát csökkentett étrend, az olyan, mintha kevesebb kaját ennél, amiben sok a cukor vagy a szénhidrát. Tehát, mondjuk...

• Kenyér, tészta, rizs: ezeket hanyagolod, legalábbis kevesebbet eszel belőlük. Anyukám mindig azt mondja, hogy a rizs hízlal, de én szeretem!
• Nasi, édesség: nem kell mondanom, igaz? Cukorka, csoki, süti... ezek mind ki vannak tiltva? Vagy csak nagyon ritkán?
• Zöldségek: Na, ebből ehetsz sokat! Azt hiszem, a saláta jó választás, de nem szeretem nagyon.
• Fehérje, zsír: Ezt bírom, mert a hús és a sajt jöhet! A szalonna is jó, nem?

Ja, és a lényeg, hogy ez nem arról szól, hogy koplalj, hanem arról, hogy okosabban válaszd ki, mit eszel. Én pl. most próbálok kevesebb chipset enni esténként... nehéz! Amúgy, ha beírod a netre, hogy "7 napos szénhidrátcsökkentett étrend", biztos találsz valami jó kaját!

Egyébként, te is diétázol? Milyen kajákat szoktál enni, amikor próbálsz egészségesebb lenni? Nekem mindig az a bajom, hogy hamar megéhezem...