Mennyi ideig kell főzni a lágy tojást?

A tökéletes lágytojás titka: percek alatt a mennyországban!

Ki ne szeretné a reggelt egy tökéletes lágytojással kezdeni? A folyós sárgája, a lágyan kocsonyás fehérje… maga a gasztronómiai egyszerűség csúcsa! De vajon tényleg olyan egyszerű elkészíteni a tökéletes lágytojást? A válasz igen, ha betartunk néhány fontos szabályt.

A legfontosabb kérdés: mennyi ideig kell főzni? A varázsszám: 3-4 perc. Igen, ennyi csupán! De ne rohanjunk a dolgok elé, mert a sikerhez ez még nem elég.

A titok nyitja a forrásban lévő víz! A tojásokat sosem hideg vízben kezdjük el főzni, ha lágytojást szeretnénk. Tegyünk fel egy lábasban vizet forrni, és ha már gyöngyözőn zubog, óvatosan engedjük bele a tojásokat. Fontos, hogy a tojások ne törjenek össze, ezért használhatunk egy merőkanalat a vízbe engedéshez.

És most jön a lényeg: Amint a víz ismét forrni kezd a tojások behelyezése után (ez körülbelül 1 perc), innentől kezdjük el mérni az időt!

• 3 perc: Ha igazán folyós sárgájú, szinte nyers tojást szeretnénk. Ebben az esetben a fehérje is lágyabb lesz.
• 4 perc: A klasszikus lágytojás, folyós sárgájú, de a fehérje már szépen megszilárdult.

A tojás mérete is számít! Egy nagyobb tojásnak kicsit több időre lehet szüksége, egy kisebb tojás viszont hamarabb elkészül. Ha nem vagyunk biztosak a dolgunkban, inkább kezdjük rövidebb idővel, és ha nem elég folyós, tegyük vissza még egy percre.

A hőmérséklet hirtelen változása segít! Amint letelt a főzési idő, vegyük ki a tojásokat a forró vízből, és azonnal tegyük őket jéghideg vízbe. Ez leállítja a főzési folyamatot, és megakadályozza, hogy a tojás túlfőjön. A hideg vízben hagyjuk néhány percig, így könnyebben is meg tudjuk hámozni.

Tipp: A tökéletes lágytojás mellé pirítós kenyér és egy csipet só, bors elengedhetetlen! Jó étvágyat!

Ezekkel a trükkökkel a tökéletes lágytojás elkészítése többé nem lesz rejtély! Kísérletezzünk a főzési idővel, hogy megtaláljuk a saját ízlésünknek leginkább megfelelőt, és élvezzük a tökéletes reggeli örömeit!