Meddig kell áztatni a lencsét?

Miért kell áztatni a lencsét?

Az éjszaka csendje furcsa gondolatokat hoz. Miért áztatjuk a lencsét?

• A lencsében olyan anyagok vannak, amiktől puffad az ember.

• Ha áztatjuk egy éjszakán át, állítólag kevésbé lesz tőle rosszul az ember gyomra. Mintha valami mérget oldanánk ki belőle.

• Emlékszem, gyerekkoromban a nagymamám mindig áztatta. Azt mondta, különben “megüli a gyomrot”. Vajon tényleg számít?

Meddig Áztassuk a lencsét?

Lencse áztatása. Hideg víz. Minimum nyolc óra. Elég egy éjszaka. Több víz, mint lencse. Arányok fontosak. A víz lemossa a felszíni szennyeződéseket. Felgyorsítja a főzést. Javítja az emészthetőséget.

• 8-12 óra áztatás.
• Hideg víz használata.
• A vízszint 3 cm-rel legyen magasabb a lencsénél.
• Lefedve áztatni.

A víz minősége befolyásolja az ízt. Én forrásvizet használok. A kemény víz megkeményíti a lencsét. Lassabban puhul. Apróságnak tűnik. Mégis számít.

Meddig kell áztatni a babot?

12 óra elég. Pont.

• Főbb pontok:

  • Minimum 12 óra áztatás.
  • Rövidebb áztatás gyengébb eredményt ad.
  • Több víz, mint bab.

• A víz hőmérséklete: Hideg víz.

• Személyes tapasztalat: Évek óta ezt a módszert használom. Tökéletesen puhára fő a bab. 2024-ben is ezt csinálom. Nincsenek kivételek.

Mennyi ideig kell főzni a lencsét?

Sötét van. A konyhaablakon túl csak a hold fénye szűrődik be. Gondolkodom. A lencsén. Furcsa, de most ez jár a fejemben. Hogy mennyi ideig kell főzni. Anya mindig beáztatta. Egy egész éjszakára. Emlékszem a nagy zománcozott tálra a konyhapulton.

• Beáztatás: Hideg vízben. El kell lepnie teljesen. Legalább egy éjszaka.
• Főzés: Lassú tűzön. Gyenge lángon. Úgy huszonöt perc. Talán harminc is. Attól függ, milyen puhára szeretjük.

Tavaly ősszel én is főztem lencsefőzeléket. Először a saját konyhámban. Furcsa volt. Mintha anya ott lett volna velem. A mozdulataimban. A gondolataimban. Szeptember volt. Még meleg volt, de már estefelé hűvös szél fújt.

Mikor kell a lencsét enni?

2024. január 1-jén, kora délután volt. A frissen főtt lencsefőzelék illata terjengt a konyhában, édesanyám sürgött-forgott a tányérok körül. A szokásos szilveszteri tumultus után furcsa csend telepedett ránk. Kissé fáradtan, de jóleső érzéssel ültem le az asztalhoz. Egy nagy kanál lencsét kanalaztam a számba, és eszembe jutott a nagyi régi története a lencséről, a pénzről, a jólétről. Egy picit furcsálltam, hogy mennyire komolyan veszi ezt a család, de kellemes volt az összetartozás érzése.

A lencse apró, barna szemeit bámulva, arra gondoltam, hogy vajon tényleg működik-e ez a babona? Nem vagyok túl babonás, de valahogy jólesett hinni benne. Kellemesen meleg volt a leves, a fokhagyma finom illata jól passzolt a hideg januári délutánhoz. Az év első napján a lencse nem csak egy étel volt, hanem egyfajta szimbólum, egy kis remény egy jobb évre.

• Időpont: 2024. január 1., délután
• Helyszín: Otthon, a konyhában
• Érzelmek: Kellemes várakozás, egy kis szkepticizmus keveredve a hagyomány iránti tisztelettel.
• Gondolatok: A jólét reménye, a család hagyományainak jelentősége.

Később, mikor már elmosogattam, apám említette, hogy a nagynénémék is lencsét ettek ma. És hogy tavaly is. És hogy mindig is ettek újév napján. A család minden tagja, akit ismerek, ezt teszi. Ez egy olyan tradíció, ami összeköt minket, és egyfajta biztonságot ad. Persze, tudjuk, hogy csak egy babona, de mégis jó érzés.

A lencsefőzelék fogyasztása tehát nem csak arról szól, hogy egy finom ételt eszünk, hanem arról is, hogy tiszteletben tartjuk a hagyományokat, és egy kis reményt tartunk fenn a jövőre nézve. Egy kis plusz boldogság, és egy kis jókívánság a jövő számára. Az egyszerűségében rejlik a szépsége.

Miért kell szőlőt enni szilveszterkor?

Szilveszter. Éjfél. Tizenkét szőlő. Spanyolország, Mexikó, Kuba, Peru.

Minden szem egy hónap. Édes? Boldog. Keserű? Problémák. Egyszerű. Hatékony.

A rituálé lényege:

• Szerencse
• Jóslás
• Tradíció

2024-es év: A szőlő termése jó volt idén. Kiváló minőségű, édes fajták dominálnak. Készülj fel a sikerre. Nem minden hónap lesz tökéletes. De a szerencse veled van.

A szőlő mérete és színe is számít, de a legfontosabb az íze.