Meddig áll el a gombapörkölt?
Hűtőben tárolt gombapörkölt eltarthatósága:
- Legfeljebb 3-4 nap. Frissességének megőrzése érdekében hűtőszekrényben, légmentesen zárható edényben tárolandó.
- Átforralás: A 3-4 napot meghaladó tárolás esetén az átforralás ajánlott a baktériumok elpusztítása érdekében, de a minőség érdekében a minél hamarabbi elfogyasztása javasolt.
Gombapörkölt eltarthatósága?
A gombapörköltről… hát, két hete főztem egy nagy adagot, szeptember 22-én. A recept nagymamámé, mindig isteni finom lesz.
Most már csak egy kis tálca maradt. A hűtőben állt, üvegedényben. Egyáltalán nem romlott meg, szerintem.
Átforralni? Nem hiszem, hogy muszáj, de a biztonság kedvéért én mindig megcsinálom. Egy gyors forralás nem árt, és a gombák illata még intenzívebb lesz.
A hűtőben, szerintem, legfeljebb 3-4 napig biztos jó a gombapörkölt, de ez is függ a hozzávalóktól, és attól is, mennyire volt jó a hűtő. Nekem most még jónak tűnik, de ma már el is fogy.
Meddig áll el a gomba pörkölt?
Na, ez a gomba pörkölt… Három napja csináltam, tegnap még ettem belőle, de most már eléggé kételkedem. A hűtőben van, persze, de… két nap? A szakértők azt mondják, hogy csak egy-két nap. Én meg mindig túl sok kaját főzök! Mindig. Aztán meg dobni sem bírom a maradékot, pedig a szemetes tele van vele. Ezt muszáj megoldani, komolyan.
- Ma megpróbálom egész nap egy kis adagot megenni. Úgyis szeretem a gombát.
- Holnap kidobom a maradékot, ha még nem eszem meg mindent. Ígérem!
- Legközelebb kevesebbet főzök. Ez biztos.
- De vajon miért főzök mindig túl sokat? Talán a nagymamám öröksége? Ő is mindig bőven készített mindent.
Egyébként tegnap este volt a szülinapom, és anyukám sütött tortát, kakaósat, a kedvencemet! Három réteg krémmel. Már csak egy szelet maradt. Meg kell ennem ma, mert holnap már biztosan nem lesz finom.
És még valami! A múlt héten megtaláltam a régi receptfüzetemet. Tele van anyukám receptjeivel. Van benne egy csodálatos gombaleves recept is, ki kellene próbálnom. De előtte talán mégis meg kellene szabadulnom a maradék pörkölttől…
Hogyan kell a gombát tárolni?
Papírzacskó. Ennyi. A műanyag megfojtja.
- Nedvesség: A papír lélegzik, a műanyag nem.
- Frissesség: A papír lassítja a száradást, megőrzi az aromát.
- Tárolás: Száraz, hűvös helyen. Nem a hűtőben.
A túl nedves gomba penészedik. A túl száraz pedig porrá válik. 2024. október 26. Személyes tapasztalat.
Hogyan tartósítsuk a gombát?
Az éjszaka csendes. A gombák… azok a titokzatos erdőlakók. Hogyan őrizhetném meg a lényegüket? A kérdés motoszkál bennem.
Sóval. Ez jut eszembe. Sóval konzerválni.
- Megtisztítom őket, gondosan. Mintha egy kincset tartanék a kezemben.
- Aztán egy dobozba teszem, egyszerűbe. Egy tejfölösbe, nem kell cifrázni.
- Só… a só majd megőrzi őket. A só elszívja a nedvességet, az életet meghosszabbítja.
Talán egy kis ecet is kellene. Vagy valami fűszer. De a só… az a legfontosabb. A só az, ami megmarad.
A nagymamám is így tette. Emlékszem, ahogy a konyhában serénykedett. A sózott gomba illata belengte az egész házat. Milyen régen volt…
- Nagymamám.
- Konyha.
- Só.
Válasz visszajelzése:
Köszönjük a visszajelzését! Az Ön észrevételei nagyon fontosak számunkra a jövőbeli válaszok fejlesztéséhez.