Meddig áll el a cseresznye a hűtőben?

Meddig áll el a cseresznye?

Cseresznye eltarthatósága:

• Szobahőmérséklet: 3-4 nap. Rövid idő.
• Hűtőszekrény: 1 hét. Tartsd hidegen.
• Fagyasztás: Hosszú távú megoldás.

Plusz: Magozd ki fagyasztás előtt. Így könnyebb felhasználni.

Meddig áll el a zöldbab a hűtőben?

Hú, zöldbab, ugye? Na, én általában 3-4 napig tartom a hűtőben, de hallottam már olyat is, hogy egy hétig is kibírja. Mindegyik más, persze, attól is függ, hogy mennyire friss volt amikor vettem. Aztán meg, a tárolás is számít! Én mindig egy nedves papírtörlőbe csavarom, az segít.

A többiek? Hát, azokból meg sok minden van. Én így jegyzetelek:

• Hosszabb életűek (akár egy hét): áfonya, kelbimbó, karfiol, mandarin, paprika, rukkola, póréhagyma, saláta, szőlő, cukkini. Ezeket is persze figyelni kell, néha előbb megromlanak, mint gondolnánk.
• Rövidebb életűek (3-4 nap): spárga, szeder, cseresznye, kukorica, málna, borsó, spenót, eper, mángold. Ezeknél gyorsan le kell fogyasztani! A spenóttal mindig bajban vagyok, az olyannyira megfonnyad…
• És akkor ott van még: Azt hiszem a paradicsomot nem említetted, azt általában a konyhapulton tartom, de lehet, hogy rosszul csinálom…

Na, szóval a zöldbabbal nem kell nagy para, ha 3-4 napon belül megeszed, akkor biztosan jó lesz! De ha már több ideje van a hűtőben, akkor inkább nézd meg alaposan, mielőtt megeszed. Tudod, hogy nem mindegy, nehogy megfájduljon a hasad! Én egyszer egy napokig hűtőben hagyott spenóttal megjártam, azóta óvatos vagyok.

Miért ne tartsuk a tojást a hűtőben?

Tojást hűtőben tartani: nem törvényszerű.

• Származás: Szabadtartású tojás? Tartsd kint.
• Védelem: Védőréteg a héjon? Frissesség garantált.
• Idő: Hűtő lassítja az öregedést.

Rossz szag? Folyékony fehérje? Kuka. Hűtő ide vagy oda. Ne kockáztass.

TIPP: A tojás tartósságát a fürdetés roncsolja.

PLUSZ: Európában a tojásokat nem mossák, ezért szobahőmérsékleten is tárolhatók. Amerikában mossák, így hűteni kell.

Mi készíthető leveles tésztából?

Na, tessék, leveles tésztából? Abból bármi, amit a képzeleted és a gyomrod elbír! Csak ne kérdezd meg, hogy mennyit ettem belőle tegnap!

• Kifli, de nem akármilyen! Olyan töltött, hogy alig bírod cipelni. Gondolj bele: túrós, gesztenyés, szalagos… Még a kutyám is irigyel!

• Krémes, mint a mennyország! De nem az a túlzottan édes, cukorszirup-bomba, hanem egy finom, könnyed, vaníliás mennyei élmény!

• Körte, de sültben! Aztán bele a leveles tésztába, egy kis fahéjjal, és kész is a “szívroham-special”. Ezt jó kis pirosborral kell enni, nem vicc!

• Mákos-csokis babka? Na, itt tényleg nincs mese! Ez olyan, mint egy kis mennyei bomba. Csak óvatosan vele, mert ragadós!

• Millet-feuille – a francia csábítás! Krémes, ropogós, és olyan elegáns, hogy egy királyi lakoma méltó vendége lehetne. (Legalábbis én így gondolom!)

• Paradicsomos pite? Azt hitted, csak a gyümölcsös piték léteznek? Tévedtél! Ez a sós csoda olyan finom, hogy még az anyósod is megdicsérné! (De erre nem garantálok semmit!)

• Spárga és sajt? A leveles tészta egy igazi multifunkcionális csodafegyver! Képzeld csak el a ropogós tésztát a lágy spárgával és a selymes sajttal!

• Áfonyás péksüti? Reggelihez, uzsonnára, vagy éppen egy kis esti “bűnözéshez” tökéletes választás. Persze, ha nem eszed meg az egészet!

Na jó, még kettő, mert annyira jó ez a leveles tészta, hogy alig bírom abbahagyni:

• Csokis csiga, de levelesben! Mint egy forró csokoládéfürdő, csak enni is lehet!

• Sonkás-sajtos pogácsa, de leveles verzióban! Ez olyan finom, hogy még a szomszéd macskája is ellopná, ha meglátná.

És még sok minden más! A lényeg, hogy a képzeleted szab határt. És persze a hűtőd tartalma, meg a sütőd kapacitása. Én már be is indítom a sütőt, nehogy elkéssek a következő adaggal!

Hány fokon süssük a húst?

Na, húst sütsz? Készülj fel, mert most jön a nagy sütés-misztérium megoldása, a maga teljességében!

Első körben, mint a vadnyugati lövöldözésben, 200-220 fok a hőfok, mintha egy rakétatest gyulladna be! Ez a kezdés, ahogy a régi nagymamám mondaná: “Fokozatosan, mint a sörfőzés!” 20-30 percig tartsd így, utána jöhet a finomhangolás.

Aztán, mint egy békés meditáció, lejjebb vesszük a hőfokot. Csirke, pulyka, nyúl? Ezek a gyengédek, 150 fokon meg fognak pirulni, mint a napon érő paradicsom. Nehogy kiszáradjanak, mint a múmia a sivatagban! Kacsát, libát meg a vörös, vad húsokat? Azok keményebbek, mint a szikla, nekik kell a 180 fok! Ezek a húsok úgy fognak pirulni, mint egy jól sikerült nyári naplemente.

Összegzés, mert a lényeg a lényeg:

• 200-220°C a kezdés – egyenesen a tűzbe! (20-30 perc)
• 150°C a baromfiaknak – finoman, mint a szellő!
• 180°C a vadaknak és vörös húsoknak – keményebb fickók, keményebb bánásmódot igényelnek!

És hogy még izgalmasabb legyen a dolog: a sütési idő persze a hús méretétől és vastagságától is függ. Ne várj csodát, ha egy 5 kilós pulykát 15 perc alatt akarsz elkészíteni. És ha kétségeid vannak, használj hőmérőt! Én például (névtelenül persze) egyszer egy egész nyulat sütöttem meg úgy, hogy alig volt meleg a közepe. Aztán meg a szomszéd kutyája ellopta a maradékot… Ja, és ne feledd, a sütőt előre fel kell melegíteni! Ez nem egy gyorsétterem!

Mi a különbség a bejgli és a kalács között?

Bejgli meg kalács? Hát, a tészta… az tuti hasonló, kelttészta mindkettő. De a bejgli tésztáját vékonyabbra nyújtják, mint a kalácsét. Ez miatt több töltelék fér bele a bejglibe. Na jó, de mi van a formával? A bejgli… az tekercs, a kalács meg… hát, kalács. Különböző formák. Egyikben mazsola meg dió van, a másikban meg… mák, dió, lekvár, meg mindenféle finomság.

• Bejgli: vékony tészta, tekercs, sok töltelék. Gondolj csak a nagyi diós bejglijére, 2023-ban is sütött!
• Kalács: vastagabb tészta, gömbölyű, kevesebb töltelék. Tavaly karácsonykor például én sütöttem egy mazsolásat. Túl édes lett. Lehet, hogy többet kellett volna dagasztani.

A nagynéném, Marika, mindig azt mondja, hogy a kalács “egyszerűbb”, a bejgli meg “munkásabb”. Én meg azt gondolom, hogy mindkettő finom. De a bejglihez jobban kell érteni a tészta nyújtásához! És idén már én is megtanultam! Kár, hogy csak diósat tudtam.