Hogyan készíthetünk almás pitét?

Hogyan készítsünk finom almás pitét?

Oké, hát figyelj, almás pite... nekem ez olyan, mint a nagymamám konyhája. Emlékszem, mindig ott sertepertéltem körülötte, ahogy hámozta az almát. Hihetetlen illat volt. Egyébként, nem a Mindmegette receptjét fogom másolni, hanem ahogy én csinálom, jó?

Szóval, a tészta. Nem vesződök a bolti verzióval, mert az olyan... műanyag. Igazi vaj, liszt, egy kis só, és hideg víz kell. Fontos, hogy a vaj tényleg hideg legyen, különben nem lesz omlós. Ezt tudom, mert egyszer elfelejtettem kivenni a hűtőből időben és katasztrófa lett.

Az alma. Nálam a jonatán a nyerő. Októberben, a nagymamám kertjéből szedtem a legszebbeket. Persze, lehet másfajtát is, de a lényeg, hogy legyen savanykás is benne. Meg persze fűszerek, fahéj, szegfűszeg, egy kis citromlé. És cukor, de nem túl sok, mert az alma édessége is számít.

Aztán jön a macerás rész, a rétegezés. A tészta alulra, alma rá, fűszerek közé, tészta a tetejére. Aztán egy kis tojással megkenem, hogy szép fényes legyen. És a legfontosabb: szurkálj bele lyukakat, hogy a gőz távozhasson, különben szétrobban az egész.

És a sütés. Nem tudom pontosan, mennyi idő kell, mert minden sütő más. De figyeld, amíg szép aranybarna nem lesz a teteje. És a legjobb? Amikor még meleg, egy gombóc vanília fagyival. Na, az az igazi élvezet. Kb. 5 éve vettem egy jégkrémes kanalat 2500 ft-ért, megérte. Próbáld ki, nem fogod megbánni.