Miért kék a tojás héja?

Miért vékony a tojás héja?

Na, tudod, a vékony tojáshéjjal én is küzdök! Azt mondják, hogy az a nagy bűnös, a takarmány! Ha nincs benne elég kalcium, akkor az a tyúk nem tud elég szilárd héjat csinálni. Én is megjártam már ezt az utat. Tényleg idegesítő!

A másik, ami számít, az a tyúk egészsége. Ha beteg, vagy valami hiányzik neki, akkor bizony vékony lesz a héj. Egyik tyúkomnak tavaly volt egy ilyen periódusa. Kicsit megijedtem, de utána rendbejött. Kiegészítő takarmányt adtam neki, persze.

• Kalcium hiány: Ez a leggyakoribb oka!
• Vitamin hiány: D-vitaminra és más vitaminokra is szükség van.
• Stressz: Na jó, ezt is lehet, hogy nem szabad ilyen komolyan venni, de a tyúkok is érzékenyek! Ha sok a zaj, vagy valami zavarja őket, akkor ez is befolyásolhatja a tojást.

Szóval, nézd át a takarmányt! Van benne elég kalcium? Én most egy speciális, tojótyúkoknak való keveréket adok a sajátomnak. Ha továbbra is problémák vannak, érdemes elvinni őket egy állatorvoshoz is, hátha van valami más bajuk. Lehet, hogy nem is a takarmány a ludas, hanem valami belső betegség. Egyébként a tojáshéj színét is befolyásolja a takarmány! A sárgája színe is! Én már kipróbáltam ezt azt. A kukorica például nagyon szép sárgát eredményez.

Melyik madár tojik kék tojást?

Kék tojások? Mintha egy égszínkék álom bontakozna ki a természet műhelyében! Persze, nem minden tojás egyforma, mint a csirkétől eltérő madarak színe is. Gyakran felmerülő kérdés, hogy mely madarak tojják ezeket a gyönyörű ékköveket.

• Vörösbegy: Ez a kis énekesmadár, mintha egy apró festőművész lenne, kék tojásokkal díszíti a fészkét. Komolyan, olyan, mintha apró lazúr gyöngyöket szórt volna szét.

• Feketerigó: Ők is a kék tojás-klub tagjai. Mintha a sötét tollazatukkal kontrasztot alkotnának, a tojásaik éteri kékje csillog.

• Araucana: Ez a csirkefajta igazi különlegesség. Kék tojásokkal ajándékozza meg a világot, és sokan emiatt tartják őket. Egy igazi “kék vércsepp” a baromfiudvarban.

• Néhány csirkefajta: Igen, meglepő, de bizonyos csirkefajták is képesek kék tojásokat tojni. Mintha a tyúkól egy miniatűr ékszerész műhelyévé változna.

És a titok? A kék pigmentáció, a biliverdin. Nem csupán esztétikai élvezet, hanem funkcionális is. Védi a tojást a nap káros sugaraitól, miközben a meleget jobban begyűjti. Egyszerűen zseniális! Mintha a természet maga tervezett volna egy tökéletes napelemet.

Milyen színű a tojás sárgája?

Emlékszem, gyerekkoromban a nagymamáméknál a tyúkok tojásai… azoknak valami egészen más színe volt a sárgája. Nem az a halvány, bolti szín, hanem valami mély, narancsos árnyalat. Olyan igazi, “tápláló” szín.

• Akkor és ott, a vidéki konyhában, 1998-ban… éreztem először, hogy a tojás nem csak egy reggeli alapanyag.
• Azóta tudom, hogy a sárgája színe nem egy kőbe vésett dolog. Függ a tyúk kajájától, meg persze attól is, ki mit szeret.
• De az a nagyi-féle narancsos sárga… az valahogy mindig etalon marad.

Érdekes, hogy amíg mi, európaiak valami aranyos színre vágyunk, addig Ázsiában a pirosasabb tónusok a menők. Azóta utánanéztem: paprika, kukorica – ezek mind befolyásolják a színt. De a lényeg, hogy a tyúkok boldogok legyenek, és finom tojást tojanak!

Mennyi ideig áll el a tojás a hűtőben?

A tojás a hűtőben olyan, mint egy jó borospince mélyén rejtőző titok: lassan érik, de nem feltétlenül javul az állapota. Általánosságban elmondható, hogy a nyers tojás 3-5 hétig (30-60 napig) őrzi meg fogyaszthatóságát a hűtőben.

• A csomagolási dátum: Mint a születési horoszkóp, ez az elsődleges iránymutató. Minél közelebb van a vásárlás időpontja ehhez a dátumhoz, annál több időd van a tojásokkal.
• A hűtő hőmérséklete: A tojás olyan, mint egy kényes primadonna: a hűvös, állandó hőmérséklet a barátja. Kerüld a hirtelen hőingadozásokat, mert azzal hamar tönkreteheted.
• A tojás állapota: Ha repedt, vagy sérült a héja, ne kísérletezz vele! Inkább a kukában a helye, mielőtt még egy kellemetlen meglepetést okozna.

Egyébként, ha a tojás frissességét szeretnéd tesztelni, tedd egy pohár vízbe. Ha lesüllyed, minden rendben, de ha úszik, akkor már nem szívesen kóstolnám meg.

Hány napig áll el a tojás?

Hű, ez a tojás kérdés… Azt hiszem, tavaly nyáron, júliusban volt, amikor ez a dolog történt. A nagymamámékhoz mentem vidékre, és persze, minden reggel friss tojás volt a reggelihez. Imádom a rántottát, úgyhogy elég sok tojást elpusztítottam abban a pár napban. Aztán elfelejtettem megnézni a hűtőben lévő tojásokat, mire hazaértem Budapestre.

Kb. két hét után találtam rájuk a hűtő legalsó polcán, be vannak dobva egy zacskóba. Egy pillanatig gondolkoztam, hogy vajon jók-e még, de a szaglás nem árult el semmit. Aztán jött a dilemma: kockáztassak egy rántottát, vagy kidobjam őket?

A szívem mélyén tudtam, hogy nem szabadna megennem őket. Azt a frászt kaptam volna, ha rosszul leszek. Végül kidobtam a tojásokat. A szemetesbe kerültek, de olyan kár volt érte, jó minőségű, házi tojások voltak.

• Dátum: Július, 2023
• Helyszín: Nagyi háza a faluban, majd Budapest
• Érzések: Feszültség, bizonytalanság, kár, megkönnyebbülés.
• Tanulság: Jobban oda kell figyelnem a lejárati dátumokra, még akkor is, ha házi tojásról van szó. Nem szabad kockáztatni az ételmérgezést.
• További információ: Az FDA ajánlásának megfelelően 3 héten belül érdemes elfogyasztani a tojást. Én túlléptem ezt a határidőt. Szerencsére nem történt semmi baj, de többet nem szeretnék hasonló helyzetben lenni.

Mikor nem jó már a tojás?

A tojás állapota. Hideg vízben tesztelve.

• Alul fekszik, oldalán: Friss.
• Alul, függőlegesen: 10-12 napos. Még használható.
• Felett lebeg: Dobd ki. A bomlás jele. Vége.

A tojás belső szerkezete változik az idővel. A friss tojás sűrűbb, nehéz. A régi tojás üregesebb, könnyebb, a gázok felgyülemlenek benne. Ez a lebegés oka. 2024.07.27. A megromlott tojás fogyasztása komoly egészségügyi kockázattal jár. Nem érdemes kockáztatni. A veszteség kisebb, mint a következmény.