Miért nem fő meg a paszuly?

Miért nem fő meg a paszuly?

Na, a paszuly. Tudod, nekem is volt már vele harcom nem egyszer. Én is néztem rá bambán, hogy miért nem akar megfőni, mikor már órák óta rotyog a fazékban. Mintha beton lenne, komolyan.

Aztán persze rájöttem, mik a trükkök. Az első, és ezt tapasztalatból mondom, a sav. Egyszer paradicsomos levest akartam főzni, direkt a paszulyt is abba tettem. Hát, majdnem örökké főtt, esküszöm. Azóta tudom, először a paszuly, aztán a paradicsom!

A régi paszuly… hát az egy külön történet. Emlékszem, nagymamáméknál találtam valami rég elfeledett zacskót, azt gondoltam, milyen jó lesz. Hát, nem lett jó. Pedig áztattam, mindent csináltam, de valahogy sosem lett az igazi. Szóval, friss paszulyt vegyél, az a tuti.

A víz keménysége is beleszól ám! Persze, nem tudom, nálad milyen a víz, de nálunk elég kemény, ezért mindig szűrt vizet használok a főzéshez. Sokkal jobb lesz tőle a paszuly, hidd el.

És a só! Azt is elrontottam párszor. Most már mindig a végén sózom, ha már puha a paszuly. Valahogy tényleg lassítja a főzést, ha előbb teszed bele. Nem tudom miért, de így van.

Aztán a hőmérséklet. Nem szabad spórolni a tűzzel! Persze, nem kell forralni ezerrel, de azért rendesen rotyogjon. Ha csak langyos vízben ázik, sosem fog megpuhulni. Én ezt is megtanultam a saját káromon. Szóval, áztasd be jó alaposan, aztán forró vízben főzd, és meglátod, sokkal jobb lesz!