Miért morzsálódik a kalács?

Miért morzsálódik a kalácsom? Tippek, trükkök

A múlt héten, november 12-én, egy gluténmentes kalácsot sütöttem. Kata receptjét követtem, de katasztrófa lett. Olyan morzsás lett, hogy alig lehetett szeletekre vágni.

A baj a sütőporral volt. Túl sokat tettem bele. A receptben egy kiskanál állt, én meg két és fél nagyot dobtam bele, izgatott voltam, gyorsan akartam elkészíteni. A végeredmény: egy száraz, morzsálódó tömeg.

Máskor is tapasztaltam már ilyet. Tavaly nyáron, Júliusban, egy teljes kiőrlésű kenyérrel hasonló probléma adódott. Ott is túl sok sütőpor okozta a bajt.

Szóval, a titok a mértékletességben van. Pontosan be kell tartani a recept utasításait. Nem szabad kísérletezni, főleg a sütőpor mennyiségével. És persze, jó minőségű alapanyagokat kell használni. Azt hiszem, ennyi a kulcs.