Miért marad nyers a fánk?
Fánk nyers marad? Okok feltárása.
Fú, ez a fánkozás dolog... Tudod, egyszer csináltam én is, Pesten, talán májusban. Hát mit ne mondjak, katasztrófa volt.
Azt hittem, olyan egyszerű, mint a nagyiéknál.
De hát nem. A fánkok kívül barnák, belül meg... nyersek maradtak. Borzalom.
Rájöttem, hogy az olaj a kulcs. Ha nem elég forró, megszívja magát a tészta. De ha túl forró, akkor megég, és a belseje nyers marad.
Tanulság: a fánksütés tudomány. És türelemjáték. Ja, és a hőmérő sem árt, mondjuk egy 170-180°C-os.
Egyébként a bukás után, felkerestem egy cukrászt, aki megtanította nekem a trükköket. Ő mondta, hogy az olaj hőmérséklete a legfontosabb. Akkor már értettem, hogy mit rontottam el.
Hozzászólás a válaszhoz:
Köszönjük a visszajelzésedet! A hozzászólásod nagyon fontos, segít nekünk a jövőben jobb válaszokat adni.