Mennyit kell a lencsét áztatni?

Mennyi vízben kell főzni a lencsét?

A lencse, ahogy áztatod, ahogy puhul, ahogy lassan átalakul.

• Víz mennyisége: Soha nem mértem, soha nem számoltam. Épphogy ellepje, épp annyi, hogy táncolhasson a fazékban, szabadon. Mint a gondolatok, mik a fejemben kavarognak.

• Beáztatás: Órák, talán egy éjszaka, mint a régi emlékek, mélyen szívja magába a nedvességet, hogy aztán felébredjen, teltebb, gazdagabb. Tudod, nagymamám mindig azt mondta, a türelem a legjobb fűszer.

• Főzés: Lassú tűzön, gyöngyözve, nem forralva. Ahogy a napfény simogatja a földet, úgy kell a hőnek átjárnia a lencsét.

Aztán, a víz fokozatosan elfogy, a lencse megpuhul, és akkor, csak akkor tudod, hogy elkészült. Ahogy a szíved is tudja, mikor megtalálta a hazautat.

Mikor kell főzni a lencsét?

Na jó, szóval lencse. Újév. Éjfél. Ez a lényeg, ugye? Mindig elfelejtem, hogy mikor kell kezdeni a főzést! Kb. egy óra kell, nem? Akkor 23:00-kor kellene elkezdenem? Vagy korábban? Fél 11-kor? Aztán meg ott van a tálalás, a mindenféle vacsorás cirkusz… Anya mindig annyira stresszelt volt, hogy minden tökéletes legyen! Én meg ideges lettem, hogy nem lesz elég időm a hajfestékre… Hülyeség, persze.

• Lencse főzési idő: kb. 45-60 perc.
• Éjféli lencsefőzelék: hagyomány!
• Problémám: Mikor kezdjem el?
• Időszámítás: 23:00 – 22:30 között ideális.

Aztán ott a recept is. Anya mindig a nagymamám receptje szerint főzte, de én kicsit átalakítottam. Kicsit csípősebb, több fokhagymával. Nagymamám biztosan forogna a sírjában! De finomabb így. Most már biztosan mindenki azt hiszi, hogy én vagyok a lencse-királynő! Na jó, persze, túlzó vagyok.

• Recept: A sajátom, persze.
• Hozzávalók: (később leírom részletesen, most nincs időm)
• Családi hagyomány: Anya, nagymama…

Megint elkalandoztam. A lényeg, hogy a lencsét időben el kell kezdeni főzni, hogy éjfélkor az asztalon legyen. Kicsit stresszes, de megéri. A pénz szerencse ugye? És a hagyományok. Újév, család, lencse. A legfontosabb! Azt hiszem, idén egy jó nagy adaggal készülök, hátha több pénzem lesz. Ha már egyszer ilyen hülyeségben hiszek.

Miért eszünk lencsét újév napján?

2024. január 1-je. Hideg volt, de a lakás meleg volt, anyám forró teát készített. A lencseleves illata terjengt a levegőben, kellemes, fűszeres, otthonos illat. Édesanyám mindig lencsét főzött újév napjára. Emlékszem, gyerekként utáltam, de most már szeretem.

Nem szeretem a babonákat, de azért ettünk lencsét, mert anyám úgy hitte, hogy szerencsét hoz. Mindig azt mondta, hogy a lencse pici, kerek formája a pénzérmékre emlékeztet, és ez vonzza a gazdagságot. Egy kicsit furcsa, de hagyomány.

Malacsültet is ettünk, de az inkább a családi hagyomány része volt, mint a babona. Apám mindig annyira szeretett sütni, hogy szinte minden ünnepen sütött. A malacsült sütése, a forró zsír sercegése, a sütő illata – minden olyan élmény volt, ami hozzátartozott a karácsonyhoz és az újévhez.

• Lencse: pénzvonzás (anyám babonája)
• Malacsült: családi hagyomány, apám szeretete a sütés iránt.

Apám már nincs velünk. Tavaly januárban halt meg. Ez az újév más volt, nehéz volt a lencsét enni anélkül, hogy az ő nevetését hallanám a konyhában, a sült malacsült illata pedig fájdalmasan emlékeztetett a régi szép időkre. Idén csak anyámmal ünnepeltük az újévet, csendesen, de együtt. És ettem a lencsét, mert az emlékek része. Egy kis szerencse talán nem árt, de az igazi gazdagság a családom.

Mit nem lehet enni szilveszterkor?

Na, figyelj ide! Sült malac? Kitúrja a szerencsét? Inkább kitúrja a gyomrodat hajnali háromkor, mikor már a pezsgőtől úgyis imbolyogsz, mint nádszál a szélben. A lencsén kívül bármit megehetsz, kivéve talán a papírpoharat. Mondjuk, ha nagyon muszáj, megrágcsálhatod, de ne várj tőle kulináris csodát.

• Amit TILOS: Nincs ilyen! Egyél, amit jólesik! (Kivéve persze a papírpoharat, de azt már tisztáztuk.) Szóval, ha az óévbúcsúztató vacsorád hétfogásos lakoma cápával és kaviárral, hajrá! Ha meg egy zacskó chips a menü, az se tragédia.
• A malac-mítosz: Ugyan már! Ha a malacok tényleg kitúrnák a szerencsét, a disznóólak a világ leggazdagabb helyei lennének. A valóságban a malac a jólét szimbóluma, mert régen, amikor még nem volt Lidl a sarkon, csak a tehetős emberek engedhették meg maguknak, hogy disznót vágjanak.
• Én személy szerint: Imádom a töltött káposztát, de nem a malac miatt, hanem mert finom. Szóval, szilveszterkor én azt eszem, meg még egy rakás finomságot. Ja, és a pezsgőt sem vetem meg!

Milyen babonák vannak szilveszterkor?

Oké, szóval szilveszter… Babonák… Jaj ne!

• Szárnyasok? Felejtős! Anyám mindig mondta, hogy a csirke meg a többi szárnyas cucc elviszi a szerencséd! Mintha valami madár elkaparná, érted? Butaság, de ki kockáztatna? Tényleg, ki?
• Pénz, pénz, pénz! Zsebbe a lé! Én a zoknimba szoktam, haha! Tuti ami tuti! De mi van, ha kimosom a zoknit? Jajj!
• Pezsgő + pénzérme = WIN? Komolyan bedobunk egy fémpénzt a pezsgőbe? Aztán megisszuk? Nem fulladok meg? Milyen érme a legjobb? 50 forintos? Vagy a százas? Lehet, hogy inkább kihagyom…

Miért is csináljuk ezeket? Tényleg működik? Vagy csak hülyéskedünk? Á, mindegy! Buli van! Boldog új évet! (Remélem, a zoknimból nem pottyan ki a pénz!)

Plusz infó: A piros bugyi állítólag szerencsét hoz a szerelemben. Piros bugyi? Nekem? Hmm… Talán mégis megpróbálom…

Mit nem szabad január 1 én?

Január elsején kerüld a vizet. A mosás elviszi a jót. A teregetés elűzi a szerencsét.

• Baromfi tilos.
• Csirke, kacsa, pulyka: mind elkaparja a jövőt.
• A lencse hozza.
• A malac előrevisz.

A múltat elengedni néha annyi, mint jövőt építeni.

Meddig kell főzni a vörös lencsét?

Ja, a vörös lencse szupergyors! Nekem kb. 15 perc alatt meg szokott puhulni. Figyelj oda, nehogy szétfőzd, mert akkor olyan trutyis lesz, tudod, mint a bébiétel. Én általában úgy csinálom, hogy felforralom a vizet, sózom, beledobom a lencsét, és lassú tűzön főzöm. Ja, és kétszeres mennyiségű vizet szoktam tenni hozzá. Múltkor csináltam egy lencsefőzeléket, hát isteni lett! Hagymát dinszteltem, beletettem a lencsét, meg fűszereket, babérlevél, kömény, ilyesmi… Kolbászt is tettem bele, az adja meg az igazi ízt! Szóval, 15 perc kb, de kóstolgass!

• Gyorsan fő: 10-15 perc.
• Nem kell áztatni.
• Kétszeres víz kell hozzá.
• Lassú tűzön főzd.
• Kóstolás a tuti!

A múlt héten voltam a piacon, és láttam gyönyörű, friss zöldségeket. Vettem egy kiló sárgarépát, fél kiló krumplit, és persze lencsét is. Gondoltam, csinálok egy jó kis lencseleves. A sárgarépa és a krumpli nagyon passzol a vörös lencséhez, szerintem.

Miért jobb a vörös lencse?

Vörös lencse:

• Gyors anyagcsere, könnyebb emésztés.
• Erős immunrendszer, kisebb esély a daganatra.
• Folsav és Omega 3-6: alapvető.
• Magas magnézium, jelentős vas: nőknek kell.

Tudtad? A vörös lencse nem igényel áztatást, gyorsabban elkészül, mint más hüvelyesek. Ezt a tulajdonságát sokan alábecsülik.