Hogyan készítsünk almás pitét?

Almás pite recept?

Anya receptje alapján készítem az almás pitét, már vagy tíz éve. A titok? A Granny Smith alma, az a savanykás!

Fahéj, egy csipetnyi szegfűszeg, az illata már önmagában is mennyei. Júniusban, a Balatonnál szedtük a gyümölcsöt, még mindig érzem az ujjaimban a levél illatát.

A tészta? Hideg vaj, jeges víz, ez a lényeg. Nagyi mindig így csinálta, és a pite mindig tökéletes lett. Azt hiszem, ő is a hideg vajat tartotta a titoknak.

Sütés előtt szurkáljuk meg villával, különben felpúposodik, megtapasztaltam már. Tavaly karácsonykor, az ünnepi vacsora után, kicsit csalódtam a pitémben, mert elfelejtettem ezt a lépést.

Vaníliafagylalttal tálaljuk, egy kis tejszínhabbal. Egyszer próbáltam egy gombóc csokifagyival, de nem volt az igazi, az almás pite klasszikus kísérője a vanília. Ez egy személyes vélemény persze.