Co można zrobić z żeberek na obiad?

Bordák, az igazi ínyenc élvezet!

A bordák, akár serpenyőben, akár sütőben készülnek, igazi ínyenc élményt nyújtanak. Lássuk, hogyan varázsolhatunk belőlük ínycsiklandó fogást!

Alapanyagok:

• 1-1,5 kg borda (marha, sertés vagy bárány)
• 2-3 evőkanál olaj (olívaolaj, napraforgóolaj)
• 1 evőkanál só
• 1 teáskanál fekete bors
• 1-2 teáskanál fűszerkeverék (pl. rozmaring, kakukkfű, majoránna, tárkony)
• Opcionális: 1-2 gerezd fokhagyma, 1-2 vöröshagyma

Elkészítés:

Serpenyőben:

1. A bordákat alaposan mossuk meg és szárítsuk meg.
2. A serpenyőt erős tűzön felmelegítjük, majd hozzáadjuk az olajat.
3. A bordákat mindkét oldalán megsütjük, amíg szép barna színűek nem lesznek.
4. Csökkentsük a lángot, adjuk hozzá a sót, borsot és a fűszereket.
5. Fedjük le a serpenyőt és pároljuk a bordákat kb. 2-3 órán át, amíg a hús puha nem lesz.
6. Ha a bordák gyorsabban elkészülnek, lehetőség van a sütőben, 180 fokon, kb. 1 órán át sütni.
7. A bordákat tálalás előtt szeleteljük, és ízlés szerint kínáljuk.

Sütőben:

1. A bordákat alaposan mossuk meg és szárítsuk meg.
2. A bordákat bedörzsöljük sóval, borssal, a fűszerekkel és opcionálisan aprított fokhagymával és vöröshagymával.
3. A bordákat egy sütőedénybe tesszük, és kb. 180 fokos sütőben 2-3 órán át sütjük, amíg a hús puha nem lesz.
4. A sütési idő a borda vastagságától függ.
5. A sütési idő felénél célszerű a bordákat meglocsolni a saját levével, hogy szaftosak maradjanak.
6. A kész bordákat tálalás előtt szeleteljük.

Köretek:

A serpenyőben vagy sütőben sült borda kitűnő kísérőként szolgál különböző körettel, például:

• Sült burgonya
• Gnocchi
• Rizs
• Tészta
• Sült vagy főtt zöldségek
• Savanyú káposzta
• Évszaknak megfelelő saláta

Tálalhatjuk egészben, vagy előre apríthatjuk a bordák közötti csontok mentén (vagy minden második bordánként).

A bordák tökéletes választásakár családi ebédre, akár baráti vacsorára. Élvezze az ínycsiklandó ízt és a szaftos állagot!