Jak zrobić dobre żeberka na patelni?

Ízletes sertésbordák a sütőben – gyorsan és egyszerűen

A sertésbordák igazi ínyencség, de a tökéletes elkészítéshez némi odafigyelés szükséges. A klasszikus, serpenyőben történő párolás mellett mutatok egy gyors és egyszerű receptet, amely biztosítja a szaftos, puha és ízletes bordákat, minimalizálva a munkát a sütőben. Ez a módszer nem csak finom, de időt is takarít meg, és kevesebb figyelmet igényel, mint a hagyományos serpenyős megoldás.

Hozzávalók:

• 500-700 gramm sertésbordák (jobb, ha csontosak, de a csontok nélküli is működik)
• 1-2 evőkanál olívaolaj
• 1 nagyobb fej hagyma, apróra vágva
• 2-3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 kiskanál szárított rozmaring
• 1 kiskanál szárított kakukkfű
• Só és bors ízlés szerint
• 1 evőkanál mustár
• 2-3 ek. sűrű paradicsomszósz (vagy ketchup)

Elkészítés:

1. Előkészítés: A sertésbordákat alaposan mossuk meg és töröljük szárazra. Ezután ízlés szerint sózzuk és borsozzuk meg őket. Egy nagyobb sütőedénybe (ideális esetben zománcozott) öntsük az olajat és tegyük bele a bordákat.

2. Pirítás: A bordákat mindkét oldalukon kb. 3-5 percig pirítsuk, amíg szép aranybarna színűvé nem válnak. Ezt a lépést a sütőben is meg lehet oldani.

3. Sütés: Egy serpenyőben, vagy egy megfelelő méretű sütőedényben, keverjük össze a hagymát, a fokhagymát, a rozmaringot és a kakukkfüvet. Adjuk ezt a keveréket a bordák tetejére a sütőedényben. Öntsük rá a paradicsomszószt/ketchuppet, és a mustárt.

4. Párolás: Öntsünk hozzá annyi vizet (vagy alaplevet), hogy a bordák félig le legyenek fedve. Fedjük le a sütőedényt, és 175-200°C-os előmelegített sütőben kb. 1,5-2 órán át süssük. A pontos idő a bordák vastagságától függ. Ha a szósz besűrűsödik, adhatunk hozzá még egy kis vizet.

5. Ellenőrzés és tálalás: A bordák akkor készültek el, ha könnyen átfúrhatóak egy villával. Ha nem elég puha, adjunk hozzá még egy kevés vizet és pároljuk tovább, néha ellenőrizve. Tálaljuk a kedvenc körettel, például burgonyával, rizzsel vagy zöldségekkel.

Tipp:

• Ha a szósz túl sűrű, adjunk hozzá több vizet vagy alaplevet.
• A köretként használt zöldségeket is tehetjük a sütőedénybe, a bordák mellé.
• Ha a bordák különlegesen puhákat szeretnénk, a sütés vége felé adhatunk hozzá egy kis sört vagy bort a szószhoz.

Élvezze a finom, szaftos és könnyedén elkészíthető sertésbordákat!