Jak zrobić dobrą marynatę do żeberek?

Ínycsiklandó bordák titka: a tökéletes pác

Nincs is jobb egy szaftos, omlós borda falatánál egy lakoma alkalmával! De hogyan érjük el ezt az ízorgiát otthon, a saját konyhánkban? A titok nem más, mint egy jól eltalált pác, ami nem csak ízt ad a húsnak, de puhává is varázsolja azt.

Felejtsd el a bolti, adalékanyagokkal teli pácokat! Mutatunk egy egyszerű, mégis fantasztikus receptet, amivel garantáltan lenyűgözöd a vendégeket!

A tökéletes bordapác receptje

Hozzávalók:

• 2 evőkanál mustár (használhatsz dijoni vagy édesebb változatot is)
• 1 evőkanál méz (az akácméz különösen finom ízt kölcsönöz)
• 4 evőkanál olaj (olívaolaj vagy napraforgóolaj is megfelelő)
• 2 evőkanál szójaszósz (helyettesíthető 1 teáskanál sóval)
• 1 teáskanál őrölt bors (frissen őrölttel még intenzívebb ízt érhetsz el)
• 1 teáskanál őrölt édes paprika (ízlés szerint csípős paprikával is bolondíthatod)
• 4 gerezd fokhagyma (zúzva vagy apróra vágva)
• Opcionális: 1 teáskanál gyömbérpor a pikánsabb ízért

Elkészítés:

1. Egy tálban keverd össze a mustárt, a mézet és az olajat.
2. Add hozzá a szójaszószt (vagy a sót), a borsot, az édes paprikát és a zúzott fokhagymát.
3. Alaposan keverd össze az összes hozzávalót, amíg egynemű masszát nem kapsz.

Így használd:

1. A pácot kend be a bordákkal alaposan, ügyelve arra, hogy mindenhol érje a hús.
2. Tedd a bepácolt bordákat egy jól záródó edénybe, és legalább 2 órára, de lehetőleg egy egész éjszakára tedd be a hűtőbe.
3. Sütés vagy grillezés előtt vedd ki a húst a hűtőből, és hagyd szobahőmérsékletűre melegedni.
4. Süsd vagy grillezd a bordákat ízlésed szerint, amíg el nem készülnek.

Tipp: A maradék pácból készíthetsz ízletes szószt a bordákhoz! Öntsd egy lábasba, forrald fel, majd lassú tűzön főzd sűrűre.

Jó étvágyat!