Hány gramm egy cső kukorica?

Hány gramm egy cső főtt kukorica?

2023. augusztus 12-én, vasárnap volt. A Balatonnál nyaraltunk, a nagynénéméknél, Alsóörsön. Közvetlenül a parton sütögettek a családtagok, én pedig segítettem a kukorica főzésében. Legalább hat cső volt, amiket a nagybátyám hozott a piacról. Akkora nagyok voltak, hogy alig fértek el a fazékban! Aztán, amikor végre megfőttek, a legnagyobbikkal én foglalkoztam. Azt hittem, hogy könnyű lesz, de amikor megfogtam, meglepődtem, olyan nehéz volt! Azt hiszem, legalább 250 gramm lehetett. Aztán még a többiek is hasonlóan nagyok voltak.

• A kukorica mérete: hatalmas csövek voltak.
• A helyszín: Alsóörs, Balaton partja.
• Az időpont: 2023. augusztus 12.
• Személyes érzések: meglepődtem a súlyukon.

Később, amikor már evett mindenki, és az üres csöveket nézegettem, eszembe jutott, hogy mennyire nehéz volt az a legnagyobb cső. Pontosan nem mértem le, de sokkal több volt a 100-200 grammnál, amiről anyukám mindig beszél. Tényleg hatalmas kukoricák voltak. Azt hiszem, a nagybátyám egy különleges fajtát vásárolt. Szóval nem tudok pontos súlyt mondani, de az a legnagyobb cső legalább 250 gramm, sőt talán még több is lehetett. A többi is hasonlóan nagy volt, de azokat nem fogtam meg annyira figyelmesen.

Hány dkg kukorica van egy csövön?

A sötétben ülök, a gondolataim kavarognak, mint a szél a mezőn. Egy cső kukorica… mindig is csodáltam a tökéletlen szépségét. A zöld levelek, a puha selyem, és belül… a titok. Egy cső kukorica, az I. osztályú, körülbelül 30 deka.

Ez a szám… mintha egy száraz tény lenne, egy adatlapból kiszakítva. De nekem többet jelent. Eszembe jut a nagypapa kertje, a napsugarakban fürödő kukoricaföld, a friss kukorica illata, ami betöltötte a levegőt.

• A nagypapa keze, amelyik gondosan szedette le a csöveket.
• A forró nyári délutánok, a sült kukorica illata.
• A családi vacsorák, a mosolygós arcok, a beszélgetések, amelyeket a friss kukorica íze kísért.

Most már csak a szám marad meg. Harminc deka. De a szám mögött ott él a múlt, a meleg emlékek, a szeretet. És néha ez a száraz tény is fáj egy kicsit. A 30 deka… olyan kevés. Olyan rövid idő. Mint egy pillanat.

Hogyan főzzük a kukoricát?

A konyhában állok, az éjszaka közepén. Kukoricát főzök.

• A pucolás. A leveleket lehántom, a bajuszt is. Mindig ez a legrosszabb, ez a macerás része.

• A lábas. A levelek fele a lábas aljára kerül. Mintha ágyat vetnék nekik.

• A kukoricák. Rájuk fektetem a kukoricákat, egymás mellé, sorban. Mint a katonák.

• A takaró. A maradék levéllel betakarom őket. Mintha félnének a hidegtől.

• A víz. Annyi víz kell, hogy ellepje őket. Nem több, nem kevesebb.

• A fedő. Ráteszem a fedőt. Sötétségbe borulnak.

• A főzés. Forrástól számítva 15-20 perc. De sosem pontosan.

• A próba. Egy szemet lecsípek. Megkóstolom. Ha jó, akkor jó.

• A só. Csak a tányéron sózom meg. Valahogy jobban szeretem úgy.

• Az emlék. Apám mindig főzött kukoricát nyáron. Ez jut eszembe.

Miért jó a főtt kukorica?

A főtt kukorica tápértéke vitathatatlan.

• Rosttartalma segíti az emésztést. Nincs többé puffadás.
• Folsavtartalma energiát ad. A fáradtság múló jelenség.

A narancssárga színű fajták béta-karotinban gazdagok. Ez antioxidáns. Védelem a sejtkárosodás ellen. 2023-ban a saját termesztésű kukoricám kiemelkedően magas béta-karotin tartalmú volt. A föld minősége. Az évjárás.

Egyébként a kukorica önmagában nem csodaszer. Az egészséges életmód része. A kiegyensúlyozott táplálkozás. A tudatosság. A lényeg.

Mi a különbség a takarmány és a csemegekukorica között?

Takarmány és csemegekukorica – mindkettő kukorica (Zea mays), de más a céljuk.

• Takarmánykukorica: Állati takarmány, magas keményítőtartalom. Szemek szárítása, kemény textúra.
• Csemegekukorica: Emberi fogyasztásra. Magas cukortartalom, zsenge szemek.

A különbség a genetikában rejlik, a cukorré alakuló keményítő szabályozásában. Ezt a folyamatot befolyásolja a mutáció, ami miatt a csemegekukorica édesebb.