Mi a különbség az L-aszkorbinsav és az aszkorbinsav között?

Az L-aszkorbinsav és az aszkorbinsav közötti különbség

A C-vitamin azonos az aszkorbinsavval, pontosabban az L-aszkorbinsavval. Ez az a forma, amelyet az emberi szervezet is képes hasznosítani. A laikusok számára gyakran nem feltétlenül világos, hogy miért különítjük el az L-aszkorbinsav kifejezést az egyszerű aszkorbinsavtól. A válasz a kémiai szerkezetben és a biológiai hasznosíthatóságban rejlik.

Az aszkorbinsav egy szerves sav, aminek számos izomerje létezik. Az L-aszkorbinsav azonban az egyetlen forma, amelyet a legtöbb élőlény biológiai folyamataiban képes hasznosítani. Ez azt jelenti, hogy az emberi szervezetben és a többi élőlényben is az L-aszkorbinsav az aktív és működő forma.

A lényeges különbség tehát nem a kémiai képletben, hanem a szerkezetben rejlik. Másként fogalmazva: az aszkorbinsav egy csoport neve, melybe az L-aszkorbinsav is beletartozik. Az L-aszkorbinsav pedig a gyakorlatban az egyedüli, biológiai szempontból releváns forma.

A cikk elején említett állítás, miszerint az L-aszkorbinsavat minden élőlény előállítja, kivéve az embert, a főemlősöket és néhány ritka fajt, pontos és a modern biológiai ismereteket tükrözi. Ez az eltérés a szervezetünkben hiányzó l-gulono-γ-lacton-oxidáz enzim hiányára vezethető vissza. Ez az enzim katalizálná az L-aszkorbinsav szintézisét. Az emberi szervezet másképpen, más kémiai úton, más vegyületekből nem tud előállítani L-aszkorbinsavat.

Tehát, gyakorlati szempontból, ha C-vitaminról beszélünk, akkor az L-aszkorbinsavról beszélünk. Az aszkorbinsav kifejezés szélesebb értelmű, míg az L-aszkorbinsav a gyakorlatban hasznosítható forma, amit a szervezetünk fel tud használni. A kereskedelemben kapható C-vitamin-kiegészítőkben szinte kivétel nélkül L-aszkorbinsav található. Fontos azonban megjegyezni, hogy a kevésbé meghatározott "aszkorbinsav" kifejezés is használható, mivel az L-aszkorbinsav a legfontosabb formája ennek a csoportnak.