Hogyan kell jó rizst főzni?

Hogyan főzzünk tökéletes rizst?

Na, a tökéletes rizs... ez nekem is egy örök kérdés volt. Emlékszem, nagymamám mindig azt mondta, hogy a titok a vízben rejlik, de sosem árulta el a pontos arányokat.

Én sokáig kísérleteztem, mire rájöttem, hogy a legfontosabb a rizs fajtája. Basmati rizs? Jámin rizs? Mind másképp viselkedik. A rizsfőző egy áldás, az biztos.

Az én tuti módszerem? Nos, én 1 csésze rizshez kb. 1,5 csésze vizet használok. Persze, ez a tűzhelytől is függ. Először felforralom a vizet, aztán beleteszem a rizst, lejjebb veszem a lángot, és kb. 15-20 percig főzöm, amíg a víz el nem párolog.

Fontos, hogy ne kevergesd közben, mert akkor kemény lesz. És a legvégén, amikor már levettem a tűzről, letakarom egy konyharuhával, és hagyom pihenni kb. 10 percig. Ez a titok, hogy ne legyen ragacsos.

Persze, néha nekem sem sikerül tökéletesen, de hát ki mondta, hogy a főzés mindig egyszerű? Egyébként, emlékszem, egyszer nyáron, júliusban, a Balatonnál próbáltam rizst főzni egy gázpalackon... Hát, az katasztrófa volt. A rizs egy része égett, a többi pedig kemény maradt. Azóta még jobban tisztelem a jó rizst.