Melyik a legjobb sárgabarack fajta?

Melyik a legfinomabb sárgabarack fajta? Sárgabarack fajták rangsora?

Na, melyik a legfinomabb sárgabarack? Hm, ez jó kérdés. Tudod, nekem a Magyar kajszi az igazi favorit. Emlékszem, nagymamám kertjében (Kisújszállás, talán 2005 júliusában) szedtem először.

Az az illat, az a mézédes íz… egyszerűen felejthetetlen! Nem tudom, más kajszik milyenek, de nekem a Magyar kajszi a csúcs.

Persze, biztos van, aki a Gönci magyar kajszit szereti jobban. Azt is kóstoltam már, finom, de valahogy a nagyi kertjének íze örökre beleégett az emlékezetembe. Ő is a Göncit dicsérte, de nekem akkor is a sajátja volt a legjobb. Szerintem itt inkább az emlékek döntenek, nem igaz?

Ha te is kajszit akarsz, mindenképp próbáld ki mindkettőt, mielőtt választasz. Szerintem megéri rászánni az időt. Az ízlelés a legjobb döntéshozó.

Mikor érik a lekvárnak való sárgabarack?

A lekvárkészítés szempontjából a sárgabarack ideális érettsége június közepe és vége felé kezdődik, de a csúcsidőszak júliusra esik. Ekkor a gyümölcsök cukortartalma a legmagasabb, ami elengedhetetlen a finom lekvárhoz.

Mire figyelj a sárgabarack vásárlásakor:

• Érési idő: A korai fajták hamarabb érnek, a későiek pedig tovább a fán maradnak.
• Tapintás: Enyhén puha, de nem lötyögős legyen.
• Illat: Intenzív, édes illat jelzi a jó érettséget.
• Szín: Mély narancssárga, de a fajta is befolyásolja.

És ne feledd, a lekvárkészítés nem csak egy konyhai művelet, hanem egyfajta időutazás is. A nyár ízeit zárjuk üvegbe, hogy a téli napokon újraélhessük azokat. Én egyszer nagymamám lekvárját kóstolva visszaemlékeztem egy gyerekkori nyárra, amikor sárgabarackot szedtünk a kertben.

Melyik a legjobb sárgabarack pálinkának?

A Pannónia Párlatverseny trónjára 2024-ben a závodi Szász Gábor Orange Red kajszibarack pálinkája ült fel. Úgy látszik, a tolnaiak tudják, hogyan kell a barackot lélekkel párosítani.

• A győztes: Szász Gábor Orange Red kajszibarack pálinkája. Valószínűleg ebben a pálinkában a napfény íze keveredik a föld mélyének titkaival.

• Miért számít ez? Mert egy jó pálinka nem csupán ital, hanem egy táj esszenciája, egy ember munkájának gyümölcse – szó szerint.

• A jövő? Talán a következő versenyen egy másik gyümölcs mutatja meg, hogy a magyar föld milyen csodákra képes. De addig is, emeljük poharainkat Szász Gáborra és az Orange Redre!

Ha engem kérdezel, a jó pálinka olyan, mint egy jól sikerült vicc: rövid, tömör, ütős, és utána még sokáig emlékszel rá. És ha még nagydíjat is nyer, az olyan, mintha a viccet a király is megkönnyezné a nevetéstől.

Mi a kajszibarack?

Kajszibarack. Prunus armeniaca. Rózsafélék.

• 4-8 méter magas fa.
• Levelek: szíves vállú, tojásdad, hegyes, fűrészes.
• Virágzás: levél megjelenése előtt, fehér vagy halványpiros.

A termés értékes. Sokoldalú. 2024-ben a terméshozam átlagosan 15 tonna/hektár volt a Balaton-felvidéken lévő birtokomon. A gyümölcsöt frissen, lekvárként, pálinkaként is hasznosítjuk. A magja keserű mandulaízű. A fajtától függően a termésérés júliustól szeptemberig tart. A piaci ár ingadozik, de általában jó bevételt biztosít. Egyetlen cél: a maximális hozam. A természet kiszámíthatatlan. Ez a lényeg.

Melyik sárgabarack fajta a legjobb lekvárnak?

Éjszaka van, és a kajszibarackon gondolkodom. Melyikből legyen a lekvár?

• Magyar kajszi: Gyerekkorom nyarait idézi. A nagymamám mindig ebből főzte. Talán ezért érzem azt, hogy ez az igazi.
• Gönci magyar kajszi: Hallottam, hogy ez is jó, talán édesebb egy kicsit. Megpróbálom majd egyszer, ha találok a piacon.
• A közös pont: Mindkettő puha, nem rostos. Pont ilyet kerestem, mert a darabos lekvárt nem szeretem. A sima, krémes a legjobb.

A nagymamám titka a sok napsütés volt. Azt mondta, csak az érett, nap érlelte gyümölcsből lesz igazán jó a lekvár. Most már értem, miért volt olyan finom az övé.

Mikor érik a sárgabarack?

Éjszaka van, és a sárgabarackra gondolok.

• Június közepe: Talán az első édes illatok, de még óvatosan.
• Július: A fák roskadoznak, a piacokon a legjobb vétel. A lekvárfőzés ideje.
• Augusztus eleje: A vége felé járunk, kapkodni kell.
• Őszibarack: A sárgabarack után az őszibarack következik, egészen szeptember közepéig. Mintha búcsúzna a nyár.

Nagyapám kertjében… emlékszem, júliusban mindig sárgabarackot szedtünk. A nap égette a bőrünket, a darazsak pedig ott zümmögtek a fák körül. Aztán este anyám lekvárt főzött, az egész ház tele volt édes illattal.

#Fajták #Gyümölcs #Sárgabarack