Meddig sütjük a csirkemellet?
A csirkemell sütési ideje a vastagságától függ.
- Vékony szeletek: 190°C-on 20-30 perc.
- Vastag szeletek: 220°C-on 30-40 perc.
Fontos a nedves sütés!
Mennyi ideig kell sütni a tökéletes csirkemellet? Sütési idő?
Na, a csirkemell… Az a fránya hús! Tavaly nyáron, júliusban, anyukámnál, a nyári grillezésen történt a nagy csirkemell-katasztrófa. A vékony szeleteket, 190 fokon, kb. 25 percig sütöttem. Tökéletesek lettek.
A vastagabbakat viszont… Na, azok 35 perc alatt is nyersesek maradtak belülről. 220 fokon próbáltam, de még mindig. Úgyhogy odafigyelni kell.
Lehet, hogy a sütőm furcsa, de szerintem a 30-40 perc csak egy általános iránymutatás. Inkább a hőmérőt nézd, hogy 75 fok legyen belül a húsnak. És ne szárítsd ki szegényt!
Mindig olajjal meglocsoltam sütés közben, hogy puha maradjon. Aztán rájöttem, hogy a fóliában sütés csodát tesz.
Meddig kell főzni a csirkemellet?
A csirkemell… igen. Mintha az idő is máshogy telne, miközben a gőz fölött állok.
- Friss, bőr és csont nélküli mell: 10-15 perc, forrásban lévő levesben. Ez a legkevesebb.
- Fagyasztott, bőr és csont nélküli: 18-25 perc. Több idő, mélyebb várakozás.
- Felengedett, csontos mell: 20-22 perc. A csont árnyéka, plusz pár perc a tűzben.
Emlékszem, anyám mindig azt mondta, a csirkemell olyan, mint az élet. Könnyen túlfőheted, kiszáríthatod. Pedig csak türelem kell hozzá.
Meddig kell sütni a rántott csirkemellett?
Rántott csirkemell sütési ideje? Nos, ne higgyünk a konyhatündéreknek, akik örökké kenegetik a húst! A lényeg a hőmérséklet és az idő – akárcsak egy jó párkapcsolatban.
- Vékony szeletek: 190°C-on 20-30 percig, hogy a panír aranybarna legyen, és a hús ne érezze úgy, hogy a sivatagban van.
- Vastagabb szeletek: 220°C-on 30-40 percig, itt már komolyabb hőszigetelés kell, mint egy luxusvillában.
Fontos: A csirke ne száradjon ki! Ha úgy látod, pánik van a szemében, tegyél mellé egy kis vizet a tepsibe. Párás környezetben ő is jobban érzi magát.
Egyébként, ha már itt tartunk, a nagymamám azt mondta, a titok a jó rántott húsban a türelem és egy cseppnyi szeretet. De azért a hőmérőt ne felejtsd el, a szeretet nem mér fokokat.
Válasz visszajelzése:
Köszönjük a visszajelzését! Az Ön észrevételei nagyon fontosak számunkra a jövőbeli válaszok fejlesztéséhez.