Meddig főzzük a füstölt csülköt?
Füstölt csülök főzési ideje:
A csülök főzési ideje a súlyától függ. Alapszabály, hogy 1 kg csülök kb. 1 óra főzést igényel. Tehát egy másfél kilós csülök másfél óra, egy nagyobb, 5-6 kilós csülök akár 12 óra alatt puhul meg teljesen.
Füstölt csülök főzési ideje?
Füstölt csülök. Hű, rögtön nagyi konyhája jut eszembe, meg a karácsonyi asztal… mennyei illatokkal. De mennyi ideig is kell ezt a finomságot főzni?
Ez az a kérdés, ami engem is sokszor foglalkoztatott. Emlékszem, egyszer, talán 2018 decemberében, a nagymamám egy hatalmas, jókora füstölt csülköt vett a piacon, valahol Kiskunfélegyháza környékén.
Akkor azt mondta, a lényeg a kilókban rejlik. Ahány kiló, annyi óra főzés, legalábbis. Egy másfél kilósat másfél óráig. Egy öt-hat kilós monstrumot meg akár egy fél napig is! Brutális, nem?
Persze, ez nem szentírás. Sokat számít, mennyire kemény a hús, mennyire füstölték meg. Néha tovább tart, néha kicsit kevesebb. Én mindig tűpróbával csekkolom.
Fontos, hogy teljesen puha legyen, szinte omlós. Aztán jöhet a torma, a mustár, a friss kenyér… na jó, most éhes lettem.
Válasz visszajelzése:
Köszönjük a visszajelzését! Az Ön észrevételei nagyon fontosak számunkra a jövőbeli válaszok fejlesztéséhez.